院子里的墙角边不知何时，竟冒出一窝北瓜秧。等我发现时，它已经很茂盛了，我没舍得拔去，一任它自由生长，等着它开花。

　　对北瓜花，心里总是泛着亲切感的。初夏的乡下，最美的风景，莫过于菜园里满眼满眼的北瓜花了。    

　　黄昏的时候，忙碌了一天的女人提着菜篮子在北瓜花前转悠，伸手一朵一朵掐下它来，撕去花络上的绒毛。回家，放点油盐，爆炒，桌上就有了一道清炒北瓜花。一筷子下去，清新绕鼻，人会莫名地快乐起来。    

　　它的吃法很多，除了清炒外，我还吃过北瓜花饼。母亲爱这样烧：把北瓜花去掉花蕊后洗净沥干水，加上鸡蛋、面粉，还加上生粉，盐和少许胡椒调成面糊，让北瓜花均匀地裹上面糊，放油锅中快速炸几秒钟便香得缠牙。    

　　吃了几餐清炒的，油炸的，母亲怕我们吃腻了，就琢磨着新花样，做成泡菜。其实它的做法也不复杂，洗净了，放在泡菜坛里密封。过一个星期，揭开坛口，已变成一坛的金黄。挑一朵吃，脆嫩脆嫩，微酸中，带了甜味。    

　　记得母亲说过，当北瓜花蕊后面长出很小的青色果时，就不能再作菜蔬吃了，就等着它结果。它结的果，相当漂亮，一个一个，守望在藤蔓上。等瓜成熟时又可以做北瓜蒸饭了，坐在蝉声缭绕的树荫下吃着它清香无比。

　　每天去菜场里，看见卖北瓜花的，都是些乡下老妇人。她们有着一张沧桑而慈祥的脸，她们的笑容谦和质朴，见人就吆喝着：“来，来，自家地里的，纯天然，没沾一点农药化肥的。”让我很自然地联想到乡下的老母亲，我每年暑假回家，母亲不顾炎热，俯下身子很小心地一朵一朵，用手掐下来做着她最拿手的美味。    

　　北瓜花含有丰富的蛋白质、多种维生素、植物纤维和铁钙矿物质以及胡萝卜素和氨基酸，不仅养颜润肤还有辅助改善睡眠质量的作用，得到了养生专家的青睐，北瓜更是成了吃腻了鸡鸭鱼肉的人们最喜欢的菜肴之一。

　　在火热的夏日里，来盘味道清新的北瓜花吧。    （刘芳）