母亲有一对付酷夏的“法宝”，就是山楂酱。

　　夏天里，漫山都是山楂，沉甸甸挂了一树，压弯了枝头。母亲隔三差五就会去摘点山楂，回来做山楂酱，味道酸甜，做法也挺简单。   

　　把新鲜的山楂洗净后，去蒂去核，切成小丁；接着，将山楂丁倒入锅中，加少量水大火煮开，水量没过山楂即可；加入冰糖，转为小火，用锅铲不停地搅拌，直到锅中的山楂软烂，最后大火把水收干；晾凉后，装入干净的玻璃瓶中密封即可。    

　　可别小看这不起眼的山楂酱，酸酸甜甜，味道适中。夏天里，不管是大人还是孩子们，都因酷热而食欲大受影响。这种时候，泡点山楂酱，用水化开，清凉酸甜的味道沁人心脾，消暑的同时，也令食欲大增。    

　　山里人家一旦有什么头疼脑热的小毛病，都是自己采点野草或野果子，倒腾一番，不管是吃的还是喝的，或者是外敷的，往往也都效果不错。而这山楂酱，便是家家户户必备的消食之物。一旦吃多了积食，喝点山楂酱，隔天也就好了。    

　　不仅如此，山楂酱还能用来蘸着面包片，味道也不错。山楂酱的保存期长，夏天多做几罐，往往用到隔年。每天早上的山楂酱蘸面包，在那个年头，对山里的孩子们来说，可是难得的美食。    

　　如今，尽管各类美食多了，但每次回去，总不忘带上几罐母亲做的山楂酱。母亲常笑着说，你呀，就是天生劳碌命，放着城里的好东西不吃，偏偏喜欢这山楂酱！其实，母亲哪知道，在炎炎夏日，这山楂酱可是一宝。    

　　可不是，那一罐罐纯天然无污染的山楂酱，不仅有着母亲浓浓的爱，还有着乡里人家淳朴的独特风味。尝一口，思乡之情弥漫在舌尖，连夏日都变得可爱起来。

　　（郭华悦）