这段时间，京江■成了我生活中的一个话题。《京江晚报》有一篇报道，写辛丰的老酵京江■。朋友看了，约我一起去买了吃，我就去了。是在辛丰菜场，一个老妪，一大菜篮京江■。京江■的样子不甚整齐，因为是纯手工制作，保持自然样貌，吃在嘴里，是旧时的味道。我拍了照片，发在QQ空间和微信上，又有人喜欢，跟了很多点评和赞，还问我哪里能够买到。

　　京江■本是江苏民间最朴素的小吃，市井还有许多关于京江■的故事和传说。很多个年代里，这样朴素的民间小吃和民众相伴，成了一代一代人舌尖上的记忆。

　　小的时候，住在大路镇上，街上就有几家做京江■的。当然，也不是专门做它，还兼做烧饼和脆饼。当街门面，一块揉面的案板，一个硕大的火炉，就是全部家当。那时我还年少，常常一个人痴痴地站在铺子前，看店主做京江■的功夫。那时做京江■全是手工，店主揉面、切角、成型，将■子贴在火炉的炉壁上。火炉的底部，炉火正旺，红红的炭火，给你热烈的感觉。刚出炉的京江■，散落在案板上，立刻满屋飘香。

　　那个时候，京江■是我们主要的休闲食品。很便宜，好像是3分钱一只。说便宜，是针对今天而言，在那个时候，3分钱的京江■也不是能够随便吃到的。那时人家，做产妇的可以有吃京江■的优待。记得嫂子生了小孩，有人来看她，往往送上一挂肚肺，十只或者更多的京江■。家人将肚肺熬成汤，再泡上京江■给她吃，据说很滋补。那时我小，嘴也馋，有时会跟着嫂子沾一点光，泡京江■给她吃的时候，我就偷偷掰一个角，塞进嘴里，饱饱口福。有的时候，母亲也会买一只京江■给我解解馋。运气好的日子里，母亲会将京江■切成片放在锅里用水煮，再打进一只荷包蛋，这样的美味，会让我记忆良久。

　　1979年下半年，我在儒里中学做实习教师。因为住校，吃完晚饭，我便和一起实习的同学去街上逛。在街上的小食品店里，每人买两只京江■，一边吃，一边游走在儒里街的角角落落，随意说一下闲话。儒里街也不大，但因了它历史留存的儒雅之气和当下淳朴的乡野民风，很有一些江南古村落素面朝天的韵味。我们围着它转，一遍一遍，一天一天，没有半点厌烦。常常是儒里街跑完了，两只京江■也吃完了，然后心满意足回学校，在办公室写写教案，看看小说。这样的日子，过了半年。那些印象，很是刻骨。

　　前几天，又去了一趟辛丰镇，造访媒体报道过的那家做传统京江■的老作坊。老作坊就在大运河边。流淌不息的大运河沐浴在冬日的暖阳下，河上有载满货物前行的货船，货船上鲜艳的国旗迎风猎猎，充满了生命的活力。运河人家，就有做京江■的老者。进得门去，是老式的江南民居，院里有几棵树，冬日里，也是青枝绿叶。老人做京江■的案板和烤炉在一间小屋里，案板上，放着准备调面的老酵，炉火已经封了起来，不在烤制的时间。老者热情地向我介绍他的纯手工京江■，还絮絮叨叨说一些和京江■有关的传说，比如乾隆南巡太后晕船吃京江■而痊愈、清代张玉书为家乡京江■造字等。这些东西，老者娓娓道来，那份亲切，好像邻里。

　　现在，已是冬天了。寻常的日子里，找一家羊肉汤馆，吃一碗京江■泡羊汤，是一种“任性”。好多年前，一个雪花纷飞的冬夜，寒气逼人。在大路街上的朝阳饭店，白炽灯下，我坐在大堂八仙桌前，要了一碗羊汤。羊汤是在沸腾的大锅里舀出来的，汤汁浓白，里面有许多的羊杂碎，我掰了一只京江■泡在碗里，再加上切好的蒜花，和一小勺细盐。印象中，有了这些东西，这个寒夜，就如春日。