润湘园凭借一个“张鱼头”，红遍了镇江西部。如今，以鲜辣著称的“张鱼头”，开进了镇江的东部，开到了丁卯的优盛广场。

　　11月29日，早晨10时左右，丁卯优盛广场就整齐有序地排起长队，等待“润湘园·张鱼头”为市民筹备的“千人鱼头宴”……当镇江有名的剁椒鱼头——张鱼头齐刷刷上阵时，广场瞬间挤爆。

　　润湘园优盛店，给客人眼睛一亮：仿佛穿越时光，毛泽东坐像、毛泽东徽章，军用挎包、军用水壶，集装箱、缝纫机……这里涌动的是鱼文化，墙上雕刻“木鱼”，走道摆放“盆鱼”，地面跳跃“游鱼”……

　　进门“两大景”，足以吸引人们的眼球——明星名人墙，老板“张鱼头”与余秋雨、汪涵、李好、黄安等56位学者明星的合影；消毒餐具盒，30多只长方形木纹质盒，摆成了一组墙，许多人猜了又猜，就是很难猜准这是来自湖南的消毒餐具盒。

　　据了解，润湘园优盛店总面积约1700平方米，眼下已开放一二楼面的800平方米，拥有9个不同风格的包厢和可容百人共餐的大厅。目前，润湘园的润州花园店和优盛店，餐位已超过500个。

　　自2008年的6年来，润湘园，剁椒鱼头，加上亲和悦客、多才多艺的老板张振伟，形成镇江一道独特的美食风景线——张鱼头。

　　润湘园，引进湘菜第一家，一直坚持“用料正宗、制作精细、口味纯正”的经营理念，制作标准湘菜，尤以主打剁椒鱼头而在镇江声名鹊起。尽管镇江许多酒店都有这道菜，但消费者众口一辞，润湘园的剁椒鱼头最好吃。

　　“张鱼头”出名了，名气已走出了镇江。南京、扬州等周边城市的许多游客，慕名而来。张帝、李琦、陈小春、云朵、迟志强等一批明星大腕，赞不绝口。

　　润湘园·张鱼头