实际上，好吃的东西，真的不在多，美食也是一样，太多了，反而会不好。我们需要的有时就是一种感觉——美食的享用不在多，够味够档次就行。

　　这次我要做的美食是一道广东菜：奇异牛柳粒。不过，这道菜看似普通，其实做起来并不容易，稍有差错，就可能变味。首先当然是准备上等材料：红椒半个、猕猴桃1个、甜橙半个、牛肉150克、粉丝1把。其次则是要精选上好的调味料：1.盐半茶匙、胡椒粉少许、淀粉半茶匙、料酒半大匙。2.糖1茶匙、酒半大匙、盐半茶匙、酱油半大匙、水淀粉半大匙。关键的当然还是做法，顺序不能乱，配料不能多，要注意把握火候，如果火太大，可能烧糊烧焦，火太小，又不可能出味。第一步，将牛肉切丁，用调味料1将其调味拌匀。第二步，将先前准备好的红椒切丁，然后将水果的皮去掉，也切成丁，以备后用。第三步，将准备好的两杯油烧热，接着放入粉丝炸松然后捞出，接着将其压碎放入盘中，再将牛肉丁倒入油锅，过油至8分熟即捞出。第四步，再用2大匙油将红椒丁与调味料2、牛肉丁回锅一起炒，起锅前，放入水果料拌匀即可。然后，装入盘内，如此，一道上好的奇异牛柳粒就算大功告成了。

　　（毛周林）