主持人：王正明
镇江国际饭店行政总厨、淮扬烹饪名师
■ 简介
这是一道从人们熟知的菠萝咕噜肉中衍生出的创新菜，主料除了保持菠萝外，将肉改为鸡球，配上甜酸酱汁，烹调过后十分开胃，益于养颜。因菠萝有减肥、清理肠胃、美容、保健等作用，同时也可以消除身体的紧张感和提高机体免疫力，而鸡肉温中补脾，益气养血，补肾益精。所以单就这道菜而言，即可称得上是菠萝咕噜肉的“姊妹篇”，也可以算得上是更加符合江淮人口味和养生诉求的新经典。
■ 做法
主料：鲜鸡腿肉250克
辅料：鲜菠萝100克，红椒片50克
制作：
将鲜鸡腿脱骨切大块，菠萝去皮切厚片备用
去骨鸡腿肉上浆搓成圆，挂糊入油锅炸至金黄色
用番茄沙司加柠檬汁调制成酸甜酱
将菠萝片和鸡球入锅内放适量酸甜酱均匀翻炒，盛入菠萝船内即可。
■ 特点
造型别致，酸甜可口。营养方面，菠萝性味甘平，具有健胃消食、清胃解渴等功效，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，两者结合有利于人体吸收，滋补强身！
■ 福利
凡读者扫描官方二维码成为镇江国际饭店“微会员”，即日起至今年7月22日，饭店每天为前20位前往饭店翡翠29堂食的“微会员”送出福利：免费赠送价值48元的“鲜菠萝熘鸡球”一份。
