说到“派”这种食品，人们都会想到松软香甜的苹果派、菠萝派等，可以说，“派”在人们的印象中应该是一种甜点。其实世界各地还有着许多味道独特的“派”，这次去法国，我就品尝到了一道独特的法式咸派。

　　到法国后朋友给我接风，席间服务员端上来一盘有些像比萨的面食，上面点缀着培根、西兰花还有水果等，但是看起来又比比萨厚实许多，有些蛋糕的意思。夹起一块细细端详，芝士混合各种作料的香气扑面而来，引得我食欲大开，尝上一口，口感非常松软，但是又有嚼劲，味道咸咸的，芝士与培根的完美搭配更是妙不可言。

　　我问朋友这道西点是什么，朋友告诉我这是法式咸派，又叫洛林乡村咸派，是地地道道的法国名吃。作为一种传统的糕点美食，法式咸派的制作方法十分考究，但并不复杂。先将芝士和培根切片，花椰菜切好煮熟备用；将面粉、鸡蛋、盐等搅拌均匀，再加入牛奶和奶油继续搅拌，作为派皮的原料。将派皮摊到容器里摆好形状，再将派皮底部戳几个洞，这样有利于内馅的烘焙。然后将花椰菜、培根、芝士等材料放入派皮，放进180度预热好的烤箱里，烘烤35-40分钟即可。当然，法式咸派里并没有固定的材料，番茄、牛肉、各种水果都可以作为法式咸派的原料，因为法式咸派是一种家常的小吃，可以根据个人喜好烘制。（吴昆）