出品就是人品，做菜就是做良心。八分饱的经营理念，深得镇江扬州两地消费者人心。

　　10多年前，起始在中山西路老铁道口的“八分饱”，坚持秉承“事做十分勤，饭吃八分饱”经营理念，在镇江餐饮业中独树一帜，始终深受老百姓的喜爱。

　　如今，有道是“不是猛龙不过江”，这个镇江市民喜爱的餐饮品牌——八分饱，对外发展的第一站，在一江之隔的扬州开新店。

　　八分饱扬州店位于汶河南路，与闻名遐迩的“文昌阁”近在咫尺，其国庆期间初开大门，便以“最豪华的就餐环境、最便宜的经典菜式、最完美的服务水准”，受到扬州市民欢迎。

　　八分饱将朴实、绿色、健康的食材，融入“新中餐”的理念，经大厨火候的拿捏、作料的配比，将家常菜做精、做细，新颖有创意，让人耳目一新。如“自制石板豆腐”，自磨豆浆加入蛋清制作成豆腐后，先蒸后煎，再用泰国鸡汁勾芡，入口外韧里嫩，酸甜鲜香，颇有层次。

　　这样的菜肴，在八分饱新中餐并不少见，如粉丝蟹煲、话梅猪手、多姿藕饼等，都是颇受老百姓欢迎的美味佳肴。

　　扬州媒体评价道，吃饭要吃八分饱，那是健康！（刘寅）