材料：光鸡半只，鲜虾200克，冬瓜100克，葱段15克，姜片15克，盐、糖、胡椒粉、鸡汤、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。

　　做法：光鸡洗净斩块，以盐、糖、米酒腌制，开平底锅煎香至上色备用；冬瓜去皮切片，飞水备用；鲜虾处理好洗净备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，再放入鲜虾大火翻炒片刻，放米酒少许，加入鸡块和冬瓜，下少许鸡汤和生抽、蚝油，调味后收汁至材料熟透即成。