民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全。中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示强调，这些年，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众“舌尖上的安全”。

    “人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标。”党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央始终重视保障和改善民生，多次就老百姓普遍关心的食品安全问题作出重大部署。“确保食品安全是民生工程、民心工程，是各级党委、政府义不容辞之责”“要贯彻食品安全法，完善食品安全体系，加强食品安全监管，严把从农田到餐桌的每一道防线”“要严字当头，严谨标准、严格监管、严厉处罚、严肃问责，各级党委和政府要作为一项重大政治任务来抓”“要坚持源头严防、过程严管、风险严控，完善食品药品安全监管体制，加强统一性、权威性”……习近平总书记这一系列重要讲话和部署，深刻阐明了保证食品安全的重要性，明确了加强食品安全工作的着力点，对切实保障广大人民群众吃得放心、吃得安心具有极其重要的指导意义。

    食品安全是重大的基本民生问题。婴幼儿配方乳粉月月抽检，“小餐饮”“小摊贩”纳入监管范围，创新网络食品安全监管举措，食品安全国家标准体系形成……近年来，党和国家采取了一系列重大政策举措，各相关部门在加强法治建设、落实监管责任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，推动食品安全监管工作不断加强、食品安全整体状况明显好转、食品安全治理体系日益完善。同时，我们也必须清醒地看到，当前我国食品安全形势依然严峻，人民群众热切期盼吃得更放心、吃得更健康，食品安全监管还存在一些值得重视和需要解决的问题。因此，各级党委和政府必须认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全的重要讲话和重要指示精神，切实把食品安全工作作为一项重大政治任务和保障民生工程来抓，用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”筑牢食品安全防线。

    加强食品安全工作，关键是落实好习近平总书记反复强调的“四严要求”，严把“从农田到餐桌”的每一道防线，对违法违规行为零容忍、出快手、下重拳。具体来说，一是要用最严谨的标准为食品安全提供基础性制度保障，加快完善食品安全标准体系，抓紧制定一些急需的标准，推动食品安全标准与国际标准对接。二是要用最严格的监管守住不发生系统性区域性食品安全风险的底线，坚持源头严防、过程严管、风险严控，对生产经营过程采取彻查隐患、处罚到人、公开信息的综合措施。三是要用最严厉的处罚坚决遏制和打击违法犯罪行为，完善食品安全行政执法程序，严格落实食品安全法有关规定，完善办理危害食品安全刑事案件的司法解释，推动掺假造假行为直接入刑。四是要用最严肃的问责推动各地区各部门切实依法履职尽责，不折不扣落实食品安全责任制，研究制定食品安全工作问责办法。

    食品安全是全面建成小康社会的重要标志。各级党委和政府及有关部门必须坚持人民利益至上，牢固树立以人民为中心的发展理念，把保障食品安全放在更加突出的位置，不断完善食品安全监管体制机制，大力实施食品安全战略。必须坚持党政同责、标本兼治，加强统筹协调，不断增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。必须发挥食安委统一领导、食安办综合协调作用，坚持源头控制、产管并重、重典治乱，夯实各环节、各方面的责任，着力提高监管效能，凝聚社会共治合力，不断提高人民群众满意度和获得感。必须进一步加强组织保障，加快完善统一权威的食品药品安全监管体制，抓紧印发实施《“十三五”国家食品安全规划》，加大对食品安全工作的投入力度，加强基层监管力量和基础设施建设，加快建设职业化食品检查员队伍，增强对食品安全工作的各项保障。

    “为政之道，民生为本。”民生一直是我们党工作的出发点和落脚点，解决好人民群众普遍关心的食品安全问题，意义重大。广东各地区各部门必须高度重视食品安全工作，切实把以习近平同志为核心的党中央关于食品安全工作的决策部署贯彻落实到位，坚持“四个最严”要求，严防、严管、严控食品安全风险，切实保障人民群众身体健康和生命安全。（南方日报评论员）