金山网讯 秋意渐浓，又到了菊黄蟹肥的季节。连日来，市食药监部门在对市区二三十家农贸市场经营户和专卖店销售的螃蟹进行专项检查后发现，市面上销售的一些螃蟹存在着标签、标识不全，进货查验不到位等问题。

市食药监局执法人员介绍，按照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》的要求，经营户出售的螃蟹应具有产地证明或者购货凭证、质量合格证明文件。销售过程应通过标签、标识明示食用农产品名称、产地、生产者或者供货方名称或者姓名等要素。检查人员在检查中发现，市场上销售的螃蟹，大多没有标签或标注不规范，相比而言，大型超市和专卖店的情况稍好些；索票手续也很少看到，经营户反映，从养殖户手中进货时就没有相关的票证。

根据这样的状况，执法人员提醒广大市民，购买和食用螃蟹要特别注意以下事项：购买螃蟹应选择有合法资格的正规专卖店和市场购买，同时应通过标识来了解产品的来源，其次要注意通过感观来识别螃蟹的优劣，大凡螃蟹的外壳呈现黄色的，多是比较瘦弱的螃蟹，肉质不多。而螃蟹的外壳呈现黑色泛绿的，带有亮光的，多是肉质肥厚的螃蟹。吃螃蟹之前，一定要将螃蟹清洗干净，最好是放进淡盐水中浸泡片刻，然后再放入蒸笼或锅内充分蒸透、煮熟。

蟹肥的时候柿子也熟了，但是，这两种东西应当注意不要同时食用。执法人员介绍，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。另外蟹肉及蟹黄所含胆固醇较高，冠心病、动脉硬化症、高血压病、高脂血症病人若食用含胆固醇过高的螃蟹，会加速心血管病的发展。“吃螃蟹时，还要去掉螃蟹的胃、鳃、肠和心，不要与茶水同食”，执法人员说，食用螃蟹时也最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃螃蟹应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。（范晓慧 孙霞）