您现在的位置: 镇江新闻

2016年九鼎轩凭什么能真正走向全国
打造2万平米中央厨房,“跑出”九鼎轩速度

发布时间:2016-10-14 09:57  金山网 www.jsw.com.cn 【字体:放大 缩小 默认

  金山网讯 现在的九鼎轩从选址、装修、人员培训、进货.......直至顺利开业,35天即可开张营业。这,就是 “九鼎轩速度”!第50家店即将在中国著名的商业中心南京新街口开业。而,造就这一速度的除了专业的团队以外,九鼎轩还有一个杀手锏------中央厨房。

  九鼎轩从食材到物料全部由位于丁卯新区的中央厨房配送,每天有数十吨的食材出库,运往全国各个门店。“中央厨房就如同九鼎轩的心脏一样。”统一管控着菜品的采购、生产、冷链配送等环节,对食材的安全和品质做到万无一失。  

九鼎轩中央厨房:一个入口一个出口  

  位于镇江新区丁卯科技新城2.5次产业园的九鼎轩中央厨房一期已正式投入使用,二期工程正在进行中,中央厨房全部建成后面积将达20000多平方米,可配供150家连锁门店。

  走进中央厨房,看到的是整齐划一、清清爽爽,地面无油无明沟,冷库分类明细,操作台干净整洁,标签明确。按照不同工序,分为清洗间,蔬菜加工区,荤菜加工区、毛肚加工区等多个加工区,都以流水线,标准化作业在此完成加工,并全程冷链运输,统一配送至各店面,全面实现了加工配送100%的标准化,充分保证产品有持续、稳定、保质、保期、统一的供给。

九鼎轩品牌:坚守那一份责任

  在遍地开花的餐饮行业,做好餐饮品牌与品质,并不是一件易事。九鼎轩不仅立足于镇江,已成为红遍上海、江苏、安徽、山东的全国连锁品牌。九鼎轩用坚韧的毅力闯出了自己的一片天地。

  “做良心企业,让社会监督”是九鼎轩创始人王红旗一直坚持的理念,“九鼎轩的所有货源只选择有品质保证的品牌,麻油是浮玉的、醋是恒顺的、食用油是中储粮的......货源有了保障,顾客才会放心。”王红旗说。

  九鼎轩脆毛肚是全国少见通过QS.QB双认证的安全健康食品,每片毛肚从成都空运而来,采用九鼎轩专线冷链直达中央厨房,再及时配送到各门店,保证脆毛肚的缩水度。

  从4D厨房开始到现在中央厨房的落成使用,“誓做餐饮行业食品安全标杆”绝不是一句口号,董事长王红旗说:“今天的九鼎轩更多的是坚守一份作为良心企业的责任”。(解斐 高新)

来源: 作者:  责任编辑:高新
分享到:

金山论坛】 【打印】 【关闭
 
 
 
相关新闻