金山网讯 随着国庆黄金周到来，餐饮消费又到了旺季。消费达10桌以上的酒店，就需到餐饮监管部门备案。记者昨天从市餐饮安全监督所了解到，在往年备案中出现一家酒店一天预订数达到百桌左右的情况很少见了，餐饮市场分流情况越来越明显，呈现“百花齐放”的态势。

新宴春副总宦宇红告诉记者，从今年国庆黄金周的预订情况看，下降比较明显，以往一天100多桌的订餐基本已经看不到了，今年国庆7天的预订有200多桌，大型预订较少，但是散客数量在增多。记者在现场看到，不少家庭聚会都来到了这里。一位郭姓市民对记者说，虽然外面下着雨，但这次家庭聚会是节前就约好的，有些家庭成员平时工作在外地，一大家子利用国庆佳节聚聚，也是家庭亲情的沟通。

与宦宇红感同身受的酒店相关负责人还有一些。国际饭店的厨师长岳宝俊、镇江大酒店的餐饮总监周莉也认为，虽然他们所在的酒店在镇江餐饮界“数得上”，但是，如今市场分流明显，不少新兴的酒店“来势汹汹”。岳宝俊告诉记者，他们这类酒店由于“年纪”较大，又是传统酒店，虽然对饭店布局进行过多次改造，但是，相比一些新兴的酒店而言，优势不明显。

在黄山南路上的锦尚花大酒店此次国庆长假，预订的酒宴达到363桌，是在市餐饮所备案酒店中数量最多的一家。负责人潘小峰告诉记者，目前，由于3家饭店定位比较准确，立足百姓消费，价格都在每桌1300-1500元之间，他们的3家分店国庆期间大厅全部订满。而且，年夜饭的预订也很火爆，这3家酒店全部订满。

现在年夜饭预订满员的饭店可不止这3家酒店，记者前段时间从天慧园大酒店老总杜友生发送的微信朋友圈看到，他所在的饭店年夜饭也在国庆节前大厅、包厢全部订满。昨天，他告诉记者，不仅年夜饭预订不错，10月1-6日，饭店订餐八成满员，价格和去年相比，也没有变化，维持在人均100-120元之间。

市餐饮安全监督所餐饮科科长王进说，现在的餐饮市场，不可能集中在一家火爆，传统饭店、新兴酒店以及四星、五星大酒店，都分得了市场一杯羹，而且在不少四星以上酒店，两千出头就可以享用一桌佳肴，餐饮市场竞争也越来越激烈，更加合乎大众的菜肴口味、更加亲民的价格，会赢得更广阔的市场。（记者 孙霞）