新华社沈阳３月２６日专电（记者彭卓）１５８２年，“泰西儒士”利玛窦一路东行，穿越马六甲来到中国，钻研中国典籍，传播西方天文、数学、地理等科学技术知识。

    四百多年后，就在利玛窦的故乡——意大利马尔凯州的马切拉塔市，一位曾就读于“利玛窦小学”，大学学经济，却专注意式披萨２０年的“美食匠人”，也来到了中国，找寻并实现了他的“中国梦”。

    ２０１３年５月，塞里吉奥·拉克关闭了意大利的家庭餐馆，来到中国沈阳。脱下笔挺的衬衫西裤，套上洁白的厨师服，他与一位中国搭档开始了意式餐厅的创业生涯。

    头发微卷斑白、体态消瘦的塞里吉奥，年近６旬，有着意大利人骨子里的不羁和浪漫。虽然不通中文，英文马马虎虎，他却喜欢在食客就餐时走到身边，手舞足蹈地交流品鉴情况。

    “在意大利，我经营一家小餐馆，售卖披萨、牛排、意大利面等传统食物。可是我所在的小镇，有太多类似的餐厅，导致经营困难。”塞里吉奥表示，自己一直希望可以扩大披萨事业，却举步维艰。“我的一位兄长在广州从事鞋品制造，在他的劝说下，我来到了中国。”

    随着“地球村”概念的形成，越来越多的外国人在北京、上海、广州等中国一线城市扎根，各国特色的正宗美食也如雨后春笋般浮现。

    即使一线城市“国际化”，中国的二线、三线，甚至四线城市也成为不错的选择：近年来经济和消费能力大幅度增长，外国主厨、西式餐厅还算“稀罕物”，人力、租金等成本相对较低，存在一定的发展潜力，也成为不少“老外”的“掘金地”。

    “虽然中国的面、油、奶酪和意大利的不一样，没办法做出完全意大利口味的披萨。但我发现根据中国人口味改良的版本，似乎更受欢迎。”来中国近３年，塞里吉奥从两手空空的“外来客”，变成拥有３家餐厅的著名主厨，每家餐厅都荣登该地区的“美食热搜榜”，晚餐预约排队的顾客常超过１５０桌。“有一年圣诞节客人爆满，我一晚上做了１００多张披萨。”

    “在意大利做披萨２０年，我只有一家小餐馆。我的梦想，也被局限于那个小屋子中。”塞里吉奥感慨地说，而中国给与了他很多机会，他实现了自己“披萨帝国”的梦想。“在中国我不仅是一名主厨，还是一名老师，教授我的助手们如何做披萨。能把意大利披萨和意大利面的做法带到中国，能够传播意大利美食文化，我非常开心。”

    “在我的家乡马切拉塔，到处都有利玛窦的画像和雕塑，很多学校都以他命名。”塞里吉奥看来，利玛窦是一座桥梁，勾连了东西方文化，而这也深深地影响了他，成为他的梦想。“用我擅长的美食文化，连接东西方，这是多么美好的一件事！”

    塞里吉奥还记得，１０年前近千名中国人涌入马切拉塔。“当时意大利经济发展很快，有很多就业岗位和赚钱的机会，吸引了大批中国人、印度人、俄罗斯人前来。就像我的故乡马切拉塔，人口不过７万人，却有很多家中国人开设的鞋子、衬衫、皮包门店，光中餐馆就有５家。”

    １０年后的今天，欧洲经济却陷入“不景气”的泥淖，使很多意大利人的生活变得艰难。

    与此相对，不断改造升级、调整结构的中国经济，为全球经济带来新的动能和活力。

    “如今在我的家乡，不仅很多１０年前来‘淘金’的中国人纷纷回国，很多意大利人也像我一样，来中国寻求发展机会，并真正实现了自己的梦想。”塞里吉奥说。