金山网讯 “每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍。”最近，网上一则传言令不少喜食鱿鱼的市民“望而却步”。市民王先生看到该条信息后就开始怀疑，导致自己胆固醇偏高的原因与常吃鱿鱼有关。

29岁的王先生上周刚拿到单位体检报告，报告显示，他的胆固醇数值偏高，“我平时天天锻炼，不沾烟酒，也很少大鱼大肉，胆固醇怎么就超标了呢？”百思不得其解的王先生联想到前不久在网上看到的一则信息——相同重量的鱿鱼和肥肉，前者胆固醇含量是后者的40倍，也就是说，吃一口鱿鱼等于吃40口肥肉，“难道胆固醇高与我最近经常吃烤鱿鱼有关？”

吴女士是一名资深吃货，尤其喜欢吃各种鱿鱼丝。自从她看到这条信息后，立刻刹住“买买买”的冲动，并戏称鱿鱼为“减肥终结者”，“虽然不知道网上‘一口鱿鱼等于40口肥肉’的说法是不是科学，但最好还是先戒一戒吧，要是真的，那我得多长多少肉啊。”

中国食物成分表数据显示，按照100克食物所含有的主要营养素来看，鱿鱼干含胆固醇871毫克，鲜鱿鱼为268毫克，肥猪肉为109毫克。对比可得，相同重量的鱿鱼干胆固醇含量是肥猪肉的8倍左右，鲜鱿鱼则更低，约为肥猪肉的2.5倍。

“从数据对比来看，虽然鱿鱼所含的胆固醇比较高，但是，并没有相差40倍那么多。”市四院营养医师王璇说，鱿鱼含胆固醇高，但其所含热量和脂肪等却比肥猪肉低得多，所谓“吃一口鱿鱼相当于吃40口肥肉”的说法并不准确，因此，市民不必过于恐慌而禁食鱿鱼。

按照食物成分表记载，每100克肥猪肉含有热量807千卡，鱿鱼干313千卡，鲜鱿鱼84千卡，以此来看，相同重量的猪肉，其热量约为鱿鱼干的2.6倍，鲜鱿鱼的9.6倍。再看脂肪含量，100克肥猪肉含脂肪量89克，鱿鱼干5克，鲜鱿鱼为2克。若按照网上传言的方式进行比较，那么，吃1口肥猪肉所摄入的脂肪量，相当于吃18口鱿鱼干，45口鲜鱿鱼。

王璇说，虽然鱿鱼所含胆固醇高于肥猪肉，但是鱿鱼中含有的钙、蛋白质等营养元素也更高，“因此，评价食物是否营养，不可仅凭一种营养素决定，食物多样化才能均衡营养。”王璇还提醒， 正常人每日摄入约50克畜禽肉、100克鱼虾即可，而高血脂、动脉硬化等疾病患者则应少吃鱿鱼、动物脑、动物肝肾、蟹黄等胆固醇含量较高的食物，以免增加心血管疾病的发病风险。（杨泠）