金山网讯 临近中秋，这两天市场里头最高大上、最具人气的食材，莫过于螃蟹了。记者从业内人士处了解到，今年由于气候原因，螃蟹总体产量还行，但品质参差不齐，价格预计会出现两极分化。

在新开业的永辉超市里，一只只新鲜的大闸蟹被绳子捆好了放在大片冰粒上，按只卖。公蟹9块8，母蟹11块8，看上去个头都不大。面对刚上市的螃蟹，很多推着购物车的市民都动了心，买上四五只回家尝尝鲜。

九十月是螃蟹刚刚成熟的时候，这时候的母蟹已经有了发硬的黄。记者了解到，眼下，比较有名的几个湖基本都开始开湖捕蟹了，外地还举办了螃蟹节。网上，很多品牌螃蟹的蟹券已经在热销中，商家推出了多种多样的套餐，微信朋友圈里也有许多团购。某网络平台上，阳澄湖大闸蟹四只装的礼券，两只4两的公蟹加两只3两的母蟹，售价198元。

螃蟹养殖技术人员沈树军负责的是江心洲上江心源江蟹的养殖。昨天，他们刚刚进行了开捕仪式，最大的公蟹重量达到了六两四。他说，今年的气候条件不算好，所以很多养殖户虽然产量还行，但螃蟹的“规格”上不去。按照这个势头，今年个大的螃蟹价格会翻倍，与此同时，个头特别小的螃蟹也会比去年便宜很多，呈现出两极分化。江心源有关负责人介绍，他们家今年3两的母蟹、4两的公蟹，每只预计售价在60-65元，目前预售量与去年相比，多出不少。

值得一提的是，有人吃螃蟹的时候一不小心会将蟹黄蹭到衣服上，清洗时很麻烦。有个爱吃螃蟹的朋友教了个妙招，如果蟹黄弄到衣服上了，就用蟹的腮反复揉搓即可。这个中秋，如果您吃螃蟹的时候一不小心中招，不妨试试吧。（王露）