金山网讯 昨天中午，室外天气闷热，在位于丁卯沃得购物广场一楼的一家冒菜店里，凉意十足，店员们忙着配菜、端菜、保洁，吃客们已经排起了长队，100多平方米的店内上客率爆满。这家名叫广福记冒菜的店老板，是一对年轻夫妻，曾经是农民的他们以前从未想过，有一天会当上老板。可是如今，失去土地的他们不仅成功当上了老板，还成了创业的榜样，带动身边人一起创业。

开店纯属偶然

谢建军，38岁；妻子成洁，37岁。正值午餐时间，见到记者来采访，成洁边忙着招呼客人、收钱，边和记者聊开了。她介绍，冒菜是成都的汉族传统名小吃，与麻辣烫略微不同，“冒”字在这里是动词，“准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入调制的各种调料。冒菜是具有四川特色的快餐。”说起自己所了解的冒菜，她一下打开了话匣子，边说边指着店内进门右侧的取菜区告诉记者，蔬菜7元半斤，荤菜19元半斤，每天荤菜和蔬菜都保证各有30多种，生菜、青菜、金针菇、番茄，牛肉、鲜虾、黄喉、鹅肝、蛏子、香肠……记者看到，干净的取菜区上整整齐齐地放着几十个菜盆，供顾客选用。“她家的菜不错，用的油也放心，我们公司的人经常过来吃。”在附近一家私企工作的刘女士边取菜边告诉记者。

“开这家冒菜店，是偶然。”如果不是和平路街道金泉社区的工作人员介绍，记者很难将面前这对年轻的夫妻和“失地农民”对上号。成洁介绍，自己原本家住原一泉村，五年前，因为征地拆迁，田没有了，自己和丈夫一商量，便开了家小手机店维持生计。去年上半年和家人去成都旅游时，吃到了当地有名的“冒菜”，“因为喜欢吃，后来我们俩一商量，决定回来开一家这样的店。”说干就干，加盟了一个冒菜品牌后，谢建军特地去成都学习了一段时间，从菜品的选择、采购到汤汁的调配，去年7月店铺开张后，还特地请了当地的一位厨师来店里手把手教了一段时间，渐渐地，冒菜店上了轨道，客人也越来越多，“很多都是回头客，有附近的住户，也有很多上班族。”

梦想在这里起飞

“丁卯店目前是我们夫妻俩在经营，东门店是带动村里的亲戚加盟的，八佰伴店是之前的一个朋友在做，还有一个加盟店在大港。”刚刚送完外卖回来的谢建军边擦汗边说，店里忙了，人手自然也就不够了，目前还招聘了5名店员，“他们中，有外来务工的，也有本地失业的，都很肯干。”创业之初，也有很多困难和烦恼，“很多政策不太了解，特别是社区的人，给我们的帮助挺大的。”成洁说，自己所在的金泉社区给自己的创业路提供了很大帮助。

每天固定的工作节奏，让有两个孩子的成洁觉得陪孩子的时间太少了，“老大上小学，小二子上幼儿园，都靠老人接送，我们全身心地扑在店里，每天一早就要买菜、配菜，晚上八九点钟打烊回家后都快十点了，孩子们都已进入了梦乡……”成洁说，拆迁后他们住在一楼有院子的房子，“院子很大，妈妈现在有空就种蔬菜，我们店里的当季蔬菜基本都是自家种的绿色有机蔬菜。”她自豪地说。

说话间，外卖电话不停地响着。在谢建军夫妇看来，在自己手中成长起来的这家冒菜店，承载着他们对生活的希望。他们现在的生活在不断变好，每月家里的收入都在增长，周边就是大超市和购物中心，真的成了实实在在的城里人和新市民。（记者 胡冰心）