金山网讯  黑木耳营养丰富，是很多人喜欢吃的菜肴之一。近日，一条《男子吃下泡发3天的黑木耳后，多脏器衰竭》的消息在网络上被频频转发，消息称，浙江的陈先生因为吃了半盘泡发3天的黑木耳，造成多个脏器功能衰竭，在重症监护室抢救了一周才保住了性命。餐桌最常见的菌类储存不当也会威胁生命？专家表示，夏季食物容易变质，最好当天吃完，避免引发中毒。

消息称，50多岁的陈先生平时身体壮硕，与家人外出3天回到家后，发现家中还有旅游前就泡下的黑木耳没吃，就做了一盘黑木耳炒蛋，与女儿同吃。当晚，两人就出现腹泻症状，入院治疗后，女儿病情好转，吃得最多的陈先生却被医生诊断为急性生物毒素中毒，并出现多脏器功能衰竭，后在重症监护室抢救了一周，总算保住了性命。

“黑木耳泡3天也会使人中毒？”在采访中，不少市民对此半信半疑。家庭主妇荆女士表示，“以前从没听过，不过梅雨天气食物容易变质、发霉，还是小心点为妙”。刘大妈则认为，吃下泡了3天的黑木耳中毒有些危言耸听，“我以前有一次就吃了泡发两天的黑木耳，也没什么事，而且干黑木耳不是本来就要泡吗，时间长一点应该不会有大问题吧”。

带着市民的疑虑，记者咨询了镇江市食用菌研究所首席专家朱忠贵。朱忠贵表示，黑木耳本身没有毒，但因为夏季气温比较高，加上长时间的水泡，容易变质，继而生成毒素，食用后导致食物中毒。

朱忠贵建议，一般黑木耳泡发时间在15-20分钟即可，应做到当天泡当天吃完。市四院消化科主治医师李立胜提醒，夏季肠胃疾病和食物中毒高发，市民一定要倍加注意饮食安全，食用新鲜食物，避免吃隔夜饭菜、水果，一顿吃不了的，一定要冷藏保存，如果感到食物味道有异，一定不能再吃了，万一因小失大，就得不偿失了。（杨泠）