金山网讯   根据国家卫生计生委统计显示，2014年食物中毒事件报告起数、中毒人数和死亡人数以第三季度（7-9月）最高，其中最高发的月份是9月。对此，市食药监局在征集食品药品安全专家意见的基础上，发布三季度全市饮食用药安全预警。

三季度温度高、湿度大，食物容易腐败变质，食物中毒事故高发、频发，药品保存使用也有其特殊要求。去年三季度，全国食物中毒事件报告起数、中毒人数和死亡人数分别占全年总数的43.1%、44.4%和38.2%，其中，9月份微生物性食物中毒事件起数和中毒人数最多，且均为由沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌及其肠毒素、蜡样芽孢杆菌等引起的细菌性食物中毒事件。此外，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件死亡人数最多，占食物中毒事件死亡总人数的70.0%。主要中毒因素为毒蘑菇、未煮熟四季豆和豆浆、油桐果、蓖麻籽、河豚、野生蜂蜜、织纹螺。发生在集体食堂的食物中毒事件中毒人数最多，占食物中毒事件中毒总人数的37.8%。

针对三季度的“入口”安全，食药监局强调关注购买、贮存、制作、就餐、使用等环节。其中，凡需要冷藏和冷冻的食品，购买后应避免在室温下长时间暴露，尽快置于冰箱贮存，并尽量做到分隔或独立包装。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。值得注意的是，学校（含托幼机构）、建筑工地等集体食堂，在烹调量较大时，不能贪图色泽或脆嫩的口感而减少烹煮时间。尤其加热烹制扁豆、四季豆、芸豆、刀豆等更要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。

在药品安全方面，三季度高温潮湿，中西药品的水分易超标，特别是中药材、中药饮片极易发生霉变、虫蛀，导致药效发生改变。各药品经营使用单位应按要求启动降温降湿设备，确保储存条件符合各类药品保管要求。五种家庭常用药需放冰箱内。如：糖尿病患者使用的胰岛素；丽珠肠乐、培菲康等部分腹泻药；治角膜炎、青光眼的滴眼药；富康特等放于肛门的栓剂、治疗女性阴道炎的栓剂；含有“生物”、“活性因子”等字样的生物制剂。此外，夏季用药要重视相关不良反应，忌过度服用温热药、滋补药。（黄良俊 李溟）