金山网讯 距离高考的日子越来越近了。昨天下午，市食药监局、市餐饮安全监督所和市盐务局执法人员先后来到省镇中、一中、市实验高中三个市区的高考考点，就高考考点食堂的食品安全再做一次巡查。

据介绍，高考期间，由于高考科目的安排，3个考点不是高考三天都要供餐。“菜谱可不是随便制定的。”省镇中食堂负责人毕卫东表示，在制定这些食谱前，他们在有营养的菜品中选择了一部分，并请学生委员会的代表前来选择，尽可能在保证食品安全的前提下让学生们能够满意。听取了学生的意见后，该菜单还递交给市餐饮安全监督所进行了把关。

市食药监局执法人员也告诉记者，他们对每一餐的菜单都进行了风险度分析，并适当进行了调整，“比如，镇中的菜谱中，水果本来用的圣女果，考虑到存在农药残留的风险，于是换成了樱桃。”考虑到韭菜等蔬菜也有农药残留的安全隐患，昨天在镇中食堂巡查，食药监部门一再向食堂负责人提醒，一定要将韭菜先浸泡半小时再烹饪。

除了精心准备菜单，考点食堂还对原料的来源、烹饪的方法、应急预案等都做了充足的准备。对于考点饮食，镇中表示都是当天进货，保证食材的新鲜，熟食间还备有门禁系统，非工作人员不得入内；一中则是坚持一直以来的定点采购，当日采购新鲜食材；市实验高中也对食品原料实行了严格的采购标准，确保新鲜原料做出新鲜的高考餐。

据统计，今年在考点食堂就餐的考生，共有三四百人次，大部分考生都会在家里或者在餐馆就餐。对此，市食药监局提醒，在餐馆就餐的考生要注意选择食品安全等级高的饭店用餐；在家用餐的考生，家长要注意避免食用凉菜、生食水产品等高风险食品，尽量采用既营养又清淡的食谱。（阮文俊 李溟）