金山网讯 前几日，央视《焦点访谈》曝光了广西和广东农贸市场发现许多花生油作坊销售价格低廉的“土榨油”，除了在花生油中掺大豆油、棕榈油和香精冒充纯花生油，抬高价格这种手段之外，还用不少霉变的花生做原料，生产的油含致癌物质黄曲霉素。我市有没有散装花生油？生活中怎样吃油更健康，记者昨天进行了走访。

曝光 黑心土榨油含致癌物

据央视《焦点访谈》报道，央视记者走访了广西梧州市和广东肇庆市农贸市场共19家花生油作坊，19家的油品经检测，有16家掺了棕榈油、大豆油、动物油脂等，有6家还检测出一类致癌物黄曲霉素B1超标。

这些黄曲霉素B1是怎么来的？据调查，很多榨油作坊卫生环境极差，作为原料的花生根本没有经过任何挑选，很多霉变的花生也直接用来榨油，因此黄曲霉素B1超标就是很自然的事情了。节目中报道，这些花生油作坊，现榨现卖，价格低廉，每500克油10元左右，生意红火。报道中记者估算，正常花生油成本价不可能低于11元，但土榨油却可以卖到低至8元，主要是因为其中掺入了其他非花生油，如棕榈油、大豆油的成分可能高达八成，两种油的价格远低于花生油，只需要3-5元而已。

走访 我市粮油店散装油均为菜子油

新鲜现榨的食用油的确近年来越来越受市民青睐，很多人看了这则新闻后非常担心，记者昨天走访后发现，我市粮油店销售的散装食用油主要为菜子油，每500克的价格为9元左右。

位于江滨新村附近的一家粮油店店主告诉记者，店内散装的食用油只有菜子油一种，价格是9元/500克，“这种油很好卖，新鲜的油菜子榨的，很受欢迎。”洪全粮油连锁店的工作人员表示，店内也只销售菜子油这一种散装的土榨油，“还有麻油，不过麻油我们进货回来时就是瓶装的，并不是在店里散称的。”

记者走访了我市多家粮油店了解到，镇江的散装油基本都是菜子油，“我们这边榨油作坊都是只榨油菜子和芝麻的，很受欢迎。”一位粮油店店主彭先生表示。

营养师 食用油平时还是换着吃

记者了解到，黄曲霉素存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。当微量持续摄入，可造成肝脏慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变。黄曲霉毒素是目前已知最强致癌物之一。

市第一人民医院营养师谢菲告诉记者，相比土榨油，超市销售的桶装食用油更健康，因为后者经过了多道检验，从工艺和制作流程上来看，纯度很高，更适合人体食用；土榨油因为制作流程较简单，所以其中的杂质也较多。谢菲说，市民家庭用油，尽量经常换着吃，不要长期吃一种植物油，“比如，凉拌菜的话可以选用橄榄油，从健康角度来说，食用油买贵一点、用量上可以少用一点。”她举例，在温度低的时候，能凝固起来的植物油其中的饱和脂肪酸较多，对人体是不利的，尽量不要选购；菜子油中有一种脂肪酸——芥酸，长期摄入过多的芥酸，可使心肌中脂肪沉积、血管壁增厚，损害心血管功能，甚至诱发心肌炎，还可能影响生殖功能。（记者 胡冰心）