金山网讯 随着气温回升，喜温的绿色蔬菜陆续上市，其中，不乏含有天然毒素的蔬菜，如扁豆、四季豆等，医生提醒，此类蔬菜如果不烧熟就食用，很容易引起中毒，而除了天然毒素外，储存不当也会给肠胃带来负担，因此市民应按需购买，避免食用“老存货”。

昨日，记者走访尚友菜场、花山湾菜场等多家客流量较大的农贸市场看到，目前，四季豆的价格在8元-14元/公斤，虽然不便宜，但是日销量还算不错。

在这几家农贸市场里，记者并未发现有扁豆出售，多名摊主表示，目前，扁豆还未上市，想吃新鲜的扁豆，还得再等半个月左右。

“扁豆的做法很多，凉拌、水煮、清炒都可以，烹饪时要特别注意，一定要完全熟透才能出锅。”家庭主妇朱女士说，扁豆一定要彻底烧熟后才能食用，如果出锅后豆子仍有青涩味或者颜色未变，一定不要食用，否则会引起中毒。另一位正在买菜的市民则表示，对扁豆会引起中毒一事并不了解。

“扁豆、四季豆中含有生物碱，如果烹饪过程中没有煮熟，生物碱没有彻底失活，食用后就会造成食物中毒。”市一院急诊医学中心主任王鹏说，每年扁豆上市后，市一院急诊科都会接到食用生扁豆后中毒的病人，“中毒者多为儿童，一般是趁大人不注意吃了买回来的生扁豆导致”。

随着气温上升，扁豆将逐渐上市，王鹏表示，如果食用了毒素尚未完全分解的扁豆，30分钟至1个小时内将出现中毒症状，“多为恶心、呕吐、腹泻、心慌等，严重的还会出现溶血症状，甚至肾功能衰竭”。王鹏提醒，食用了含有毒素的食物后，应立即用压舌根等方式催吐，然后送到医院进行救治。（杨泠）