金山网讯 入冬以后，烤山芋飘香街头。近日，一种新式烤山芋的炉子在万达广场附近亮相，密封钢材代替了多年的铁皮桶，烤出来的山芋也干净卫生，令人眼睛一亮。

快接近中午，来自安徽的申师傅前日推着装着新式烤山芋炉子的小三轮车，在万达广场1号门前停下，开始做起当天的生意。她烤山芋的炉子与传统的不一样，不是常见的铁皮桶，而是用钢质材料制作的，炉子的正面，有9只抽屉状的烤位和一处燃料口，每个烤位内可装两三只山芋送入炉中，最多同时可以烘烤20多只。烤熟的山芋一时卖不完，可放在最上层的保温箱中保持热度，随时出售给前来的顾客。

申师傅说，这种钢材制作的新式烤山芋炉，是刚出现的新产品，她花了500多元从浙江买回来的。

一位买烤山芋的市民说，目前大多数烤山芋的摊子，还在使用油桶改造或用铁皮打制的传统炉子，燃料用的又是黑炭，给人不太卫生的感觉，有些顾客因此就不想买了。而这种新式烤炉用密封钢材制成，抽屉状的烤位将火源与山芋分隔开来，烤出的山芋看上去也干净卫生。

一只正常大小的山芋，送进烤位烤熟，大约需要半个小时。记者买了一只烤山芋，发现用这种炉子烤出的山芋，没有旧式炉子常见的黑焦的表皮，外表看上去黄褐色中带点微红，手捏上去软软的。掰开烤山芋，热气直冒，一股香喷喷的味道，扑鼻而来。尝一口黄灿灿的烤山芋，又香又甜又糯，与旧式炉子烤出的口感差不多。

申师傅还介绍，新式钢制烤山芋炉，燃料可以用焦炭，也可以用木柴，烤出的山芋价格5元一斤，与旧式炉子也相同。（干光磊 摄）