金山网讯   连日来，润州工商分局对辖区内的灌装香肠加工店进行了突击检查。

昨天上午9点，我市最为热闹的王家巷菜场香肠加工点已经排起了几十米的长队。一台绞肉机,浓香的配料,几捆线绳,各家摊主们忙得不亦乐乎。“老板,这是我买的10斤五花肉,帮我加工一下。”刚刚排队轮到自己的市民王女士表示，今年灌香肠每斤肉收取3元加工费，10斤香肠基本上一个小时就可以灌完。虽然对香肠灌制流程十分了解，但当记者问及加工过程中店家使用了哪些食品添加剂，排队的市民却都不知晓。

“香肠加工中，除了正常的调味品，部分不法商家会违规添加亚硝酸钾，也就是俗称的硝。”工商执法人员告诉记者，硝是一种功能护色剂、防腐剂，使用后香肠的色泽好看，储存时间更久，但过量食用危害人体健康。因此，在肉灌肠类国家标准中，亚硝酸钾的限制使用残留量不能超过30mg/kg。在检查中，执法人员随机抽检了王家巷菜场内四家较为热门的香肠加工经营户，并未发现亚硝酸钾。检查后，工商部门对市场主办单位和管理人员也进行了行政约谈，要求市场主办单位组织灌装香肠经营户开展行业自律，规范灌装香肠的加工，保障食品安全。（沙晓慧 李溟）