金山网讯 商业城二店美食城开业，八佰伴引入多家知名连锁餐厅，万达广场又辟新的美食天地，常发广场的一批餐饮业态也蓄势待发……近期，市区几大商圈的美食地图再度升级。一边是商家忙着调整布局，在餐饮业上扩军备战，一边是吃货们忙着试吃贴秋膘。两种现象，值得关注。

傍晚时分，不管从哪个方向去万达广场，似乎都不是一件容易的事。除了逛街购物，丰富的美食使这座城市综合体成了“镇江吃货”的香饽饽。

以目前人气红火的万达金街为例，截至9月底，已基本实现满铺招商，开业率达90%，入驻商户300多家，其中来自天南地北的美食，对凝聚人气贡献不少。“几天没来，又新开了几家新餐厅。”吃货尝鲜的脚步有些跟不上了。近期，万达广场餐饮业态又“扩张”，四楼五楼开辟了新的美食天地，婆子妈私房菜、多伦多海鲜自助等时尚餐饮进驻；商业城二店负一楼的美食城一开业，便以低折扣、零利润，掀起了一场舌尖上的较量，等位就餐的人气，一度使商家不得不把电梯设置为“只上不下”；避风塘、外婆家、北疆饭店等知名连锁餐饮入驻八佰伴，所带来的人气，不逊“双十一”；进入二次招商的常发广场，也把餐饮业态作为招商重点，随着四川海底捞等品牌餐饮的入驻，或许吃货们又会付出多长几斤肉的代价。

我市核心商圈的业态结构正悄然变化，餐饮占比迅猛。以往城市综合体中购物、餐饮、娱乐等的比例通常为7：2：1，目前这一传统的“黄金比例”被逐渐打破，一些商家的餐饮比重甚至达到50%。传统零售业受电商冲击，吃货们就成了活跃消费市场的重要因素。商务部门的统计数据也显示，尽管各项禁令对高端餐饮影响较大，但是随着大众消费的崛起，餐饮市场的表现仍可圈可点，今年国庆期间，我市重点餐饮企业同比增长20.72%。

我市餐饮业相关人士分析，在城市综合体中餐饮比重的增加，是因为餐饮本身具有很好的聚客效应。而餐饮企业也希望借助商业综合体这个平台扩大影响。据透露，正一天天“长高”的苏宁广场，在招商运营中，餐饮业态也将占据重要地位。

不过，业内人士并不看好餐饮业态在城市综合体中的“过分出彩”。长期从事企划的万先生表示，眼下电商对百货业态冲击严重，商家需要通过另一种方式来吸引客流，此时增加餐饮等体验式消费就成了法宝。从近期看，商业项目大举进“饭”是一种必然。

但是，餐饮与购物、休闲等业态应该是相辅相成的关系，而不存在“上位”与“让位”的关系。虽然餐饮业态对于城市综合体来说，是个重要部分，但并不是唯一。实现“综合性”在于，给消费者提供良好的购物、就餐环境和娱乐项目。因此，相比于餐饮的“一次性”，一些增加体验、延长顾客停留时间的业态，商家更为看重。

记者也留意到，在城际商圈的二次招商过程中，商家都在考虑如何弥补餐饮消费的一次性弱点，通过餐饮的人气效应拉动相关行业。比如颐高广场项目，其业态就包括美食广场、颐高数码城、梦幻儿童乐园等，目前已全部招商结束，预计今年年底数码城正式营业。（记者 朱婕）