金山网讯  “中午吃什么”“哪家外卖又干净送得又快”……这些问题一定困扰过无数上班族。商务部最新发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》今年11月1日起正式施行，《办法》中首次触及外卖的时、质、量，并要求餐饮经营者提供单据。对于必须叫外卖来填饱肚子的市民来说，不啻为一个好消息。

记者根据政策解读：“提供外送服务的餐饮经营者，应当建立健全相应的服务流程，并明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准，并提供相应的单据。”供职于健康路一家单位的赵先生因工作需要经常要点外卖，他对商务部新规表示十分期待。“现在提供外卖的商家的确很多，但各家服务不一。大店好点儿，小店则不敢恭维了。有时候运气不好，电话点餐后等1个小时，冰凉的饭菜才姗姗来迟。不付钱请回吧，有点对不起外卖小哥。吃吧，对不起自己的胃。”赵先生说。

在城际商圈开一家餐饮店的施先生略懂外卖行业的门道，他告诉记者。食品安全和配送是外卖送餐的两大关键环节，一要提供安全、可口、有特色的餐点，二要保证快速送达，途中最大限度减少跑冒滴漏和温度损耗。目前我市外卖市场主要分为自送和第三方物流两种。前者又按餐厅规模、连锁等具体情形，各自提供的服务有异。

人们熟知的洋快餐外卖，以提供标准化服务见长。一家洋快餐急送镇江负责人冯吉安告诉记者，为保证送餐质量，他们对送餐范围有限制，以餐厅为出发地，15分钟内骑车能抵达的区域。天气渐冷，每道餐点附加“烫手包”，保证到顾客手中还热气腾腾。

而镇江市场上刚刚出现的第三方外卖平台“楼口”美食，则是另一种送餐模式。据该公司总监肖亮介绍，他们通过整合、遴选“线下”优质餐饮美食商家，在“线上”向消费者展示，最终由“楼口”的外送员向顾客提供外卖服务。数据显示，“楼口”来镇不到一个月，每天送餐量达200多单。已经通过“楼口”叫过外卖的胡先生在网络上点餐后，25分钟后晚饭就送到手中。他觉得“还不错”。

不过，“吃货”们最关心的还是新规“落地”的问题。如果外卖商家不能按时、质、量送达，不能提供单据，将会怎样？《办法》解释：“商家可能要面临责令整改或处罚款。”可是，这样笼统的表述未免太过模糊。一旦发生送餐纠纷，怎样保护现场、由谁来裁定等都是商家和消费者需要共同面对的问题。（记者 翟进）