金山网讯  如果不刻意提醒，估计大家都想不起来现在还在三伏天里呢。

自打上周四立秋同时进入末伏以后，最高气温就一直没迈过30℃。前天早晨的最低气温只有22.4℃，这样的气温历史同期能排进前三位，比它更低的就只有2001年的19.5℃和2002年的21.4℃，所以这是近12年的同期最低值了。这么一说，大家就知道现在的凉爽有多么难得了吧。预计一直到本周末，气温很难超过30℃。

今天开始，新一轮的降水又要拉开大幕了，主要降水时段集中在周三、周四，也就是明后天。具体来说，今天多云到阴，局部有阵雨或雷雨，偏东风3-4级，最低气温22℃到23℃，最高气温27℃到28℃。明天全市阴有阵雨或雷雨，雨量中到大，局部暴雨，气温20℃到25℃；后天阴有阵雨或雷雨，雨量中等，局部大雨，气温20℃到26℃。

当下正是葡萄大量上市的时候，估计不少人会考虑在家中自酿葡萄酒。不过自酿葡萄酒，也是有一定风险的哦。果壳网上有一篇文章，说的就是自酿葡萄酒的风险。文章说，自酿葡萄酒在原料、酿造条件控制不佳时，确实可能带来种种安全风险。与甲醇超标相比，杂菌污染导致的有毒物质积累是更常出现的问题。

人类觉得可口美味的东西，微生物也同样喜欢。葡萄果实中大量的葡萄糖为酵母提供了适宜的营养来源，同时也为其他杂菌提供了良好的生存条件。

在酒的品质和安全性方面，自酿葡萄酒其实都没有优势。自酿葡萄酒往往采用的都是鲜食葡萄，与专门的酿酒葡萄相比，它们的表皮多酚类物质比例并不高，酿成酒在风味上也会打折扣。此外，鲜食葡萄的糖分也难以达到酿酒葡萄的水平，为了达到一定的酒精度，就只能依靠额外添加糖。所以自酿葡萄酒可以是一项生活乐趣，但不一定是居家必备哦。（镇气 巫悦萌）