金山网讯 洋快餐陷“过期门”事件一经媒体曝光，立即引起监管部门重视。昨天上午，市食药监局对监管范围内共33家必胜客、麦当劳、肯德基等洋快餐店进行全面检查。截至昨天下午，执法人员发现市区有5家店备有涉事肉品存货。检查人员立即予以清查、封存、下架。 昨天一上班，市食药监局相关处室紧急召开会议，部署拉网式检查方案。同时通知各辖市区也对各自监管范围内的洋快餐进行检查。清查的重点品种为肉类原料，检查的重点环节为进货台账，查验制度的落实情况。 市食药监局餐饮保化安全监管处处长吴嵘告诉记者，昨天一天，全市共出动检查执法人员158人次，检查相关单位33家。从检查的初步情况看，丹阳、句容、扬中、丹徒等辖市区尚未发现从上海福喜食品公司进的肉类原料。镇江市区有5家店，有从上海福喜进货的情况，检查人员立即予以清查、封存、下架，并要求企业听候处理。 此外，市食药监局已正式发文到各辖市区，对这次专项检查工作提出明确要求，目前检查工作正在进行中。 吴嵘表示说，，今后将进一步强化经营单位的主体责任，强化进货渠道的把关，强化货源的查验。（记者 翟进）

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受“过期肉”影响 麦当劳只供应部分产品

    “非常抱歉，今天我们只能向您提供有限的菜单……”昨天傍晚，记者来到火车站附近的麦当劳快餐店，看到店中贴出这样一段白纸打印出的文字。 一位身着工作服的店员告诉记者，薯条、饮料都能正常供应；吉士汉堡包、猪柳蛋麦满分等肉堡暂停供应。如果想吃汉堡包，可以选择板烧鸡腿堡。而文字中“我们始终严格遵守国家法律法规和相关标准”则让人耐人寻味。记者逗留麦当劳内20分钟看到，在每位顾客点单前，店员都会主动讲明可以供应的食物，但不提其他食品暂停供应的原因。有的顾客不明白发生了什么事。一位男士说，原来打算吃猪柳蛋堡的，现在只能改吃一些小食了。 正带着孙子逛街的刘女士得知洋快餐涉及过期原料肉的事件，表说示肯定不会再让孩子吃这些东西，。“本来就是垃圾食品，没营养就算了，现在还用过期的原料。”市民童小姐通过新闻视频看到图片，用“触目惊心”来形容。 然而记者在采访中发现，有很多市民还不知道洋快餐涉及过期肉的事件，并对此有些不以为然。市民向小姐说，早晨就通过新闻知道这件事了，“以前也曝光过苏丹红之类的啊，后来还不是照常吃。”

    7月20日，多家洋快餐的供应商上海福喜食品有限公司被曝出使用过期肉。麦当劳、肯德基等食品巨头赫然在列，这并非他们首次遭逢食品安全危机，这一次变质肉丑闻会否成为洋快餐的终结者？

    消费者可申请500元赔偿

    20日晚间，上海市食药监部门介绍，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。“上海食药监”官方微博说，目前市食药监局和公安部门正彻查上述企业，一经查实必将严惩重处。

    麦当劳及肯德基所在的百盛集团昨日连夜发布公告，向消费者致歉，并说立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。由此，两家洋快餐巨头部分“明星产品”已经下架。

    此外，有消息称，除了麦当劳、肯德基、必胜客以外，东方既白、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐等也使用了福喜生产的加工食品。

    北京潮阳律师事务所律师郑传锴告诉记者，麦当劳、肯德基等涉事的餐饮企业需要负相应的法律责任。按照《食品安全法》的规定，消费者证明所购买的食品是试用了不合格批次的原料，可以要求麦当劳“退一赔十”，而按照《消费者权益保护法》，消费者可向相关餐饮企业主张500元的赔偿。

    过期肉的危害到底有多大？

    在上海广播电视台记者的暗访中，上海福喜用18吨过期半个月的鸡肉用作原料，制成麦乐鸡；通过内部邮件，安排将过期7个月的冷冻小牛排延长保质期，以便再加工。这些冰冻过期肉对人体会有何危害呢？

    事实上，冷藏食物并不能完全扼制细菌的生长。“嗜冷菌”可以在0℃-20℃的环境中生长，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而迅速增长繁殖，污染食物。据了解，全美每年有大约800例李斯特菌染病病例，大多数因为食用上述食品。老年人、孕妇和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。

    食品发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。并且霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪很难去除霉菌毒素对人体的危害。

    “洋快餐”快速扩张后遗症

    今晨，麦当劳发布公告称：我们已全面停用上海福喜供应的所有食品原料。近期，全国部分餐厅可能出现产品断货的情况，由此给消费者带来的不便，我们深表歉意。而肯德基、必胜客的母公司百胜中国的回应则只有短短数字：“百胜非常重视媒体报道的内容，正在全面了解情况”。

    在过去的两年多时间里，麦当劳与肯德基在华经营中一直在与食品安全、禽流感的负面影响抗争。2012年，麦当劳在北京的一家餐厅被央视曝光存在卫生问题，包括更改甜品保质期、掉在地上的肉饼被再加工。2012年底，百胜与麦当劳的供应商六和等被爆出把关不严，让超限使用药品的“食药鸡”进入供应链。2013年，国内又爆发禽流感，快餐店的鸡肉制品销售受影响。其他的洋快餐品牌也屡屡曝出食品安全问题，洋快餐在国人心目中的安全形象正在坍塌。

    一直以来，外界对肯德基、麦当劳不断爆发食品安全问题的原因都归结为快速扩张，导致管理和供应链都难以跟上。这很容易就让人产生这样一种印象——洋快餐在国外的管理标准都是很高的，但是进入中国后却“水土不服”，管理水平下降了。在此次曝光中，“过期原料被优先在中国使用”这一细节颇引人注目。

    事实上，随着外部经济增速的放缓，洋品牌快餐在华快速增长的日子已经过去，在过去几年里，麦当劳、百胜在全球范围内的销售业绩都出现下滑迹象。如果一再挑战消费者对其食品安全方面的信任，一旦信心坍塌，被挤出中国市场也并非不可能。