“食物中毒”原因1小时内查清 这是食品安全突发事故处置演练

不符合实际、缺乏操作性被提建议

        “医生，我昨晚参加了朋友在‘可味’酒店办的生日宴，从凌晨就开始胃疼、恶心、拉肚子，到现在已经8个小时了。”上周末，京口区象山街道社区卫生服务中心陆续接诊了疑似食物中毒患者，并且人数不断增多……

        不过，这只是一场虚惊。为了有效应对食品安全突发事件，上周末，2014年镇江市暨京口区食品安全突发事故处置演练在京口区卫生和人口计生局举行，来自我市卫生、食药监、工商、质监及街道的近百名工作人员参加演练观摩。

        “接诊”现场冷静有序

        上周六下午，家住象山街道的市民徐先生赶到社区卫生服务中心门诊大厅的导医台。

        接诊医生根据患者临床表现，初步诊断为疑似食物中毒。在给患者予以输液、抗感染的同时，医院立即报告区疾控中心。

        根据指令，区卫生监督所和疾控中心兵分两路，迅速赶赴卫生中心和涉事酒店进行调查。在酒店现场，卫生监督所现场采取食品控制，并对病人的呕吐物、快餐店原料、剩余食品等进行采样检测。

        在了解到象山街道目前已有16人出现疑似食物中毒症状后，区卫计局及食安办综合各部门调查结果，立即上报区政府，启动Ⅳ级应急响应。

        “处置”工作迅速展开

        经过调查和现场采样检测，工作人员初步确定引起食物中毒的可疑食品是农贸市场“可佳”熟菜店提供的泡椒鸡爪。

        应急指挥办公室迅速协调工商和质监部门介入，实施进一步调查。

        在熟菜店，工商执法人员对环境卫生、从业人员健康证明、产品销售情况进行了详细的检查和记录。

        质监部门赶赴“可口”熟菜加工厂，对加工厂生产的熟菜、食品加工用具、容器、运输车辆进行采样，准备送化验室进行检测。

        通过各部门的联合调查，区疾控中心的检测报告显示：涉事酒店存放泡椒鸡爪的容器、鸡爪小样、腹泻患者呕吐物等均检测出副溶血性弧菌；农贸市场的熟菜店和熟菜加工厂均未检测出致病菌。

        结合检测报告，可以明确判定此次事件是一起发生在餐饮服务环节的食物中毒，发生地点为“可味”酒店，中毒原因为酒店食品容器没有彻底清洗消毒，造成交叉污染，加之熟菜存放时间较长，鸡爪受到污染后细菌大量生长繁殖引起。区政府根据区卫计局建议，终止应急响应。

        “中毒”事件得到控制

        近年来，食物中毒事件屡屡发生。

        记者了解到，2013年，全国报告食物中毒类突发公共卫生事件152起，造成109人死亡。

        目前正值夏季，气温逐渐升高，极易导致食品及其原料受到微生物污染，细菌性食品中毒及肠道传染病较易发生。

        我市2014年的食品安全演练以一起疑似食物中毒事故为假设背景，用时近一个小时。

        从区卫生中心、区疾控中心，到食安办、区工商部门、质监部门，以及区政府，通过应急预案响应和现场层层调查，最终形成事件认定、报告及善后处理，“中毒”事件得到有效控制。

        “演练期间，每一个进程中具体处置组别的负责人和监督员就具体工作进行了口头汇报，指挥组及时并详细询问处置细节、情况发生变化的应对措施等重点情况。”京口区食品药品监督管理局副局长周云鸿介绍，通过演练，有效检验了相关预案的科学性及可行性，参演工作人员还就其中不符合实际、缺乏操作性的细节提出建议。

        “当然，演练不是实战，我们的最终目的是：一旦发生此类事件，可以第一时间处置，最大限度保证人民的健康安全。”周云鸿说。

        （记者 翟进）