金山网讯 昨天是镇江市农产品质量检验测试中心的市民开放日，下午一批网友和市民代表来到位于市农委大楼的检测中心，实地了解检测的各个环节，同时，他们也将心中的各种疑问向技术人员一一抛出。
20分钟，就能测出农药残留指标
一进实验室，在长条桌上已经摆放了此次检测的各种瓜果蔬菜，有包菜、青菜、黄瓜，甚至还有市民代表在外面刚刚采来的菊花脑。
工作人员一边演示，一边向网友们介绍，这种仪器叫“速测仪”，20分钟就可以测出瓜果蔬菜中的农药残留指标，只不过只能定性，不能定量。
“现在这样的简易检测设备，在各大超市和农批市场都有，比如与我市蔬菜基地有联系的万方超市和旅游超市，各类蔬菜进场销售前，他们都会有检测。前些年，市农委专门向这两家连锁超市赠送了一批速测仪，帮助他们提升检测水平。”
其实检测环节并不复杂，先将瓜果蔬菜样品切成小块，取2克左右，放入缓冲液，振荡、萃取、静置，再加入酶试剂和显色剂，静置后再装入小瓶，放到检测仪中，按下“检品检测”键后，不多久，检测仪中就会吐出一长串数据，工作人员依据这些数据进行判断，如果在合理值范围内，表示没超标。
昨天现场检测的蔬菜瓜果都在合理值范围。
检测人员提醒：反季节蔬菜要少吃
民以食为天。网友代表孙惠红对买菜很在行，她介绍以前是看菜上是否有虫眼，认为有虫眼的菜新鲜；还有洗菜，总以为用淘米水洗菜，会让瓜果蔬菜的农药残留少一些，昨天她咨询了技术人员，发现这些老经验也不见得就真的好用。
检测中心人员介绍，他们曾做过一个实验，用干净的流水，或淘米水，或是整盆水淘洗，发现对清洗瓜果蔬菜的农药表面残留差别不大。而且，蔬菜的农药表面残留与内里残留是两个概念。
在现场，有网友对反季节蔬菜提出疑惑。对此，检测人员建议，反季节的蔬菜要少吃，为什么这么说？“反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中气温较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。而露天的蔬菜呢，病相对少，主要是治害虫为主。”
检测人员介绍，比如番茄应是圆的，如果带“尖”，有可能因为使用了过量生长激素和催熟剂。但目前，检测中心对蔬菜瓜果主要是检验农药残留，很少涉及激素这一块。
一项指标200元，市民“精检”难度大
在市农产品质量检验测试中心，几十万元的进口精密检测设备随处可见，经常是一个实验室里面的器材就超过百万元。记者看到，这些实验室的门上标着“气相色谱室”、“液相色谱室”等专用名词。
用速测的方法来检测，可以定性，但如果要想定量的话，就需要采用精密仪器作定量检测，其成本也直线上升。而一项“精检”指标的价格，工作人员称就要200元左右，对市民来说确实有点高了。你想想，一捆蔬菜才多少钱呢？
尽管如此，在场的网友提出一个案例，如果在饭店怀疑其菜品有问题，如何举证。
对此，工作人员介绍，最顺利的方案是通过饭店找到菜场，再通过菜场找到相关菜农，而且菜农地里刚好有这种蔬菜，而且时间要尽可能短，否则他地里菜上的农药可能会自然降解，再用分析仪已经测不出了。
“而这几乎是一个太过理想的方案，抛却钱的因素不谈，你想市民实际操作起来，成功实施的难度有多大？”
延伸阅读
去年我市蔬菜基地
蔬菜检测合格率99%
市农产品质量检验测试中心，对我市菜蓝子工程是一大保障，近年来，地产蔬菜的农药残留如何呢？
市农产品质量检测中心副主任何国柱称，他们主要负责全市蔬菜基地的检测，从检测结果来看，由于在蔬菜基地上管理较严格，检测的结果：冬季高的时候合格率百分之百，夏季略低些，也有98%、99%的合格率。去年，全市共检测蔬菜样品33499个，合格率达99%。而农贸市场蔬菜的监管已交给工商部门执行，那里的合格率可能会低一些。
但是对一些个体户性质的零散小菜农，何国柱称，对他们的监管还要进一步跟上，因为他们不像大型蔬菜基地，用药都有记录可查，可以追溯，要想查个体菜农的用药还是很费劲的，不容易追溯。
何国柱建议，总体来说，对市民来说，大超市的瓜果蔬菜品质还是比较有保障的，因为他们自己要检测，而且检测中心也会定期对供应他们的地产蔬菜进行检测。（竺捷）
