金山网讯 4月17日，京口、润州和丹徒三个辖区餐饮安全监管机构的20名执法人员在镇江市餐饮所会议室里围着一个大箱子，开展了一次食品安全快速检测仪器操作练兵，培训内容有常见的食物中毒物质“亚硝酸盐”和食用油脂过氧化值的快速检测项目。

执法人员小孙指着一台检测仪器介绍说：“这些设备都是上级部门配发给我们监管食品安全的‘宝贝’，只要它们一出场，危害食品安全的有害物质，马上就能出原形，我们得把这些‘宝贝’用好”。

市餐饮安检所的工作人员表示，像这样的“实战”培训，是要将检测技术覆盖到所有餐饮监管执法人员，做到人人都会，个个会用，提高所有执法人员快速检测实际操作能力，更加有效地保障食品安全。（通讯员 王磊 金山网记者 颜悦）