金山网讯  “蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。按照惯例，春江水暖的3月，我市餐饮市场正是河豚、刀鱼闹得欢的时节，但是它们的接棒者小龙虾已按捺不住了，提前抢滩登陆。虽然我市菜市场仍难寻小龙虾的踪迹，但街头巷尾的龙虾特色店已经陆续开门迎客。

18日，位于小米山路的南京兄弟龙虾便已开门营业，而且生意火爆。接听饭店订餐电话的工作人员介绍，这家店还不是今年他们在镇江开业得最早的一家店，“另一家15日就开门了”。虽然开门很早，但这里的龙虾价格算不上贵——45元/500克。

虽然最近天气有所回升，但距离本地或盱眙龙虾上市仍有一段时间，这些已经开门迎客的龙虾店的龙虾是本地或盱眙的吗？上述南京兄弟龙虾工作人员介绍，他们的龙虾由南京公司统一供应，具体的来源他们也不知情。在桃花坞菜场与中营菜场，记者也没有找到小龙虾的踪迹。菜场水产销售人员都说，“目前还没有龙虾销售，估计至少要到5月份”。“现在的都是外地的。”桃花坞菜场一位水产销售人员说。

在南京兄弟龙虾的附近，竹林鱼庄前天刚刚开始销售龙虾，并在饭店门口打出了盱眙龙虾的招牌。在这里，一份88元的龙虾一共20只，平均4.4元一只（见下图 徐心俊 摄）。点上一份，上桌的龙虾个头并不魁梧，算是中等身材，肉质上也品尝不出与往年有何差异。

长期经营龙虾的“一嘴巴”饭店工作人员介绍，他们尚未开始销售龙虾，现在的龙虾肉少、没黄，估计要到5月份才会开始销售。

肉少、没黄，对于当下的龙虾，不少人给出了这样的评价，其中就包括盱眙龙虾协会秘书长赵建民。赵建民介绍，现在盱眙龙虾应该还没有正式上市，“正常需要等到清明后”。他还透露，在冬季盱眙是不产龙虾的，有些盱眙饭店冬季销售的龙虾是提前煮好，冰冻起来的，现在市场上销售的龙虾基本上都不是盱眙出产的龙虾，“即便有也非常稀少”。他分析，现在市场上在售的龙虾应该是湖北、云南等龙虾上市较早的地区。

如今，一年四季都能吃到龙虾已经实现了。市餐饮协会会长吴荣生介绍，龙虾已与河豚一样突破了季节的限制，各地养殖的龙虾可以供应一年四季的市场。吴荣生认为，现在虽然不是龙虾的传统销售旺季，但龙虾还是有其特定消费人群的，尤其受到年轻人的青睐，“传统饭店一般都只会在销售旺季用龙虾来活跃菜品。但一些特色店趁早出来抢占先机是正常的，目前，还有部分特色龙虾店正在装修，很快就会加入进去。”（徐心俊）