金山网讯 全市学校食堂食品安全现场会昨天在江科大学生食堂召开。

    每天为2万名学生提供一日三餐的江苏科技大学学生食堂，是一家“省级餐饮服务食品安全示范单位”。昨天，部分政协委员、教育界人士、食品药品安全社会监督员，还有60名来自全市各所学校分管食堂的副校长等一批内行，现场考察了在这座1000平方米的学生食堂。

    江科大学生食堂总面积2500平方米，其中后作间1000平方米。这个已经服役27年的“老食堂”，处处整洁有序，每天为2万名学生提供新鲜的饭菜。食堂后作间一处水杯搁架吸引了大家的眼光。23只统一的不锈钢水杯分别标有姓名，各处其位。据江科大后勤集团饮食服务中心主任李军介绍，这是他们实行的7S管理工作法中“定置摆放”的一个细节。这样做的好处既能保证整洁、美观，更提高工作人员的效率。

    这样的标准化管理细节还有很多。江科大食堂已形成“五化一体”食堂食品安全管理体系——采购管理信息化、基础管理规范化、加工过程标准化、环节管理精细化、安全管理人性化，用“国标”来确保学生饭菜安全。

    （记者 石玉梅）