金山网讯  好菜知时节。春日的菜场，各类瓜果蔬菜、野味家珍都在“争妍斗艳”。当下正值季节交替时，前一季的果蔬还未下市，应季食材已等不及轮番登场。让我们来了解时下最鲜美的食材吧！

蔬菜篇：野味香椿头40元/500克

3月正当野菜时。荠菜、马兰头作为第一轮上市的野菜在市场上先声夺人，吸引了大批食客。如今，枸杞头、菊花脑、香椿头初来乍到，呼声一个比一个高。比起普通蔬菜，这些野味的价格着实不便宜，大部分都在5元/500克左右。其中，香椿头的价格说出来一定让你大掉下巴。均价40元/500克！惊人不惊人？

香椿头是早春上市的树上蔬菜，有浓郁的香味。山村农家小院中的野生香椿芽是最香嫩可口，还具有保肝利肺，补血舒筋的功效。在本市，不少香椿头都来自于下蜀、高资、石马等地。等天一热香椿叶长大，就吃不到香椿头了。

南门菜场采价员赵小英说，前阵子香椿头刚上市，南门菜场里曾卖到70元/500克。后来，卖60元、50元、40元的都有。老板都是把嫩嫩的香椿头捆成一小把一口价，这样一小捆也就几元钱，吓不到人。她笑言：“要是别人问多少钱一斤，老板说四五十，还不把人吓跑啊！”

也有人在市场里面买到过25元/500克的外地香椿头，叶子发绿，不带红色，尝了发现，“没那种香味，还是一等价钱一等货。”

瓜果篇：水果销量较往年同期降20%

一年四季，我们都离不开滋润甜美的水果，市场上，春令水果正得宠呢。

番茄家族中，外形可爱、口感酸甜的小番茄首当其冲，成为市民目前最喜欢的水果，市场价6元/500克左右。除了生吃，小番茄也是可以入菜的。但是番茄到底生吃好还是熟吃好呢？资料显示，生番茄的维生素C更加丰富，熟番茄则能补充抗氧化剂，可谓各有千秋。

来自于广东、海南的甘蔗和菠萝，也是热门的应季水果。市场、超市里，不乏市民选购。

要注意的是，一部分人吃了菠萝会过敏，出现腹痛、腹泻、呕吐、全身发痒等情况，所以大家在吃前要用盐水泡菠萝，这样菠萝吃起来会更甜。

市农批市场水果部朱姓工作人员说，虽然应季水果开始受到市民的欢迎，但是眼下的总销量和去年同期相比下降了20%，这主要是因为今年的水果价格涨了一些，温度又还没上来，所以销量上不去。

水产篇：螺蛳、河蚌赶在清明前尝鲜

你知道市场上普通的河虾多少钱吗？均价60元/500克。不少爱吃虾的人都惊呆了，虾什么时候变得这么贵了！

李阿姨说，她上星期在金星菜场问了一下虾的价格，“56块一斤，感觉贵了不少，去年哪有这么贵。”问问买菜的人，是呀，以前普通的河虾一般三四十元，现在一下子飙到六七十元了。卖虾的人说，价格高的原因主要是量少。

那一头，5元/500克的螺蛳、3元/500克的河蚌也赶在清明前热闹了一回。相比去年同期，价格都涨了一元左右。

“螺蛳回去放小塑料盆里泡两天，找个钳子，一个个把尾巴剪掉，红烧，放点辣。晚上家里人一起吃吃，很有吃头的。”一位买螺蛳的市民说，螺蛳、河蚌都是要赶在清明前吃的，“清明后螺蛳里面就长小螺蛳了，不干净。河蚌里还会有蚂蝗。怕麻烦的话，买现成的螺蛳头也是可以的，配着韭菜炒，也很鲜。”

有市民提醒，要小心菜贩卖河蚌的时候缺斤少两，称好河蚌后，不要立即让他划开蚌壳，而是提出先去复称一下再来，让他无空子可钻。（记者 王露）