五样豆制品五福临门、黄色菜肴黄金满地、有粉丝福寿绵长……

吃一桌吉祥菜，过一个吉祥年

        金山网讯 过年时候，孩子们说话可不能像平时一样毫无忌讳，不能提一些不吉利的字眼；家里的针线、剪刀都要收好了，不作兴拿出来；早上不能喝粥吃稀饭，过去这都是穷人家吃的，饺子、汤圆、包子才能象征来年的圆满富贵……当然啦，还有一项老传统，团圆饭的饭桌上得有几道吉祥菜，甭管爱不爱吃，你都必须象征性地动上两筷子。象征“平平安安”的安豆苗和“路路通”的水芹，你家备好了吗？

        安豆苗、水芹都涨价了

        市场上，安豆苗、水芹的价格已有了明显上涨。安豆苗是我们镇江人口中常常念叨的“安子头”，有一层“一年到头，安安稳稳”的寓意。叶片子小小的，菜梗子也很嫩，放在锅里清炒，总有一股子独有的浓浓香味。大家对这一道菜的反应是极端的，喜欢吃的特别喜欢，不喜欢吃的一筷子也不会动。可是再不喜欢，过年的时候都会在老人们的诱哄下吃上两口。再者这水芹，菜梗中空，不放水，炒出来也是湿润润的一盘，看上去滋润又美味。

        昨天的市场上，前阵子每500克还卖三四元的安豆苗，已经卖到了六七元。菜贩们倒是信心满满：往年这个时候都应该卖到10元了，今天应该还会涨的。另一头，水芹的平均零售价也达到了3.5元/500克，与之前2.5元左右的售价相比，还是有了不少涨幅。除了这两样吉祥菜，价格始终处于高位的就是刀豆、豇豆、小夹豆等南方来的蔬菜了，这几样菜的价格在一些菜场内处于10元上下，在一些超市内早已超过10元。好在天气好，咱们这那些家常菜的菜价依然没有大涨幅。

        这些菜品名都不寻常

        光是安豆苗和水芹，是不足以寄托我们对新年的美好祝愿的。大家还记得《还珠格格》里面的紫薇给每道乡村野菜都起了个好名字么？让皇帝和观众们都立马刮目相看。今年，我们也试试在除夕玩个起菜名的游戏，热热气氛。如果您没什么灵感，那就先听听下面的分享吧。

        “五福临门”这菜名从头到尾都透着吉祥味。不过呀，针对这菜名，大家给出的做法是不一样的。有人的做法是把胡萝卜、莴笋制成球状，与贡丸、鱼丸、鹌鹑蛋一起煮，起锅时烫点儿西蓝花做配料。也有人说，把5样豆制品放在一起烧成一道大菜，才是真正的“五福（腐）临门”。总结下来，找5样放在一块味道相配的原料，一起下锅煮了，有福之人吃着了，自然是“五福临门”。

        “黄金满地”这菜名是不是很霸气？无论是玉米炒虾仁还是青椒炒鸡蛋，菜肴里只要有大片的黄色，就都借个喜庆叫黄金满地吧。

        每家年夜饭上总要有个红枣做冷盘吧，别想了，就叫“甜甜蜜蜜”。喜欢在大杂烩里放一些粉丝，那叫“福寿绵长”。青菜豆腐，是“清清白白”。红烧鸡翅或者鹅翅煲，那都是“大展宏图”！

        明天就是大年三十，即将出发和已在赶路的孩子们加快速度回家，和父母长辈一起吃一顿欢欢喜喜、吉祥如意的团圆饭吧！

        （记者 王露）

        相关新闻

牛羊肉价格稳中有升 蔬菜涨声一片

        金山网讯  春节临近，记者昨日从我市物价局价格监测中心获悉，我市牛羊肉价格稳中有升；猪肉价格保持平稳，维持弱势运行的态势；蔬菜价格以涨为主。

        25日的监测数据显示，牛肉、牛腩和羊肉的平均市场价格（每500克，下同）分别为32元、32.63元和31.53元，环比上一周分别上涨1.59%、5.50%和1.06；环比上月同期分别上涨1.59%、2.38%和1.94%。猪肉价格除精瘦肉环比上周微涨0.57%外，与上周基本持平。监测的32种蔬菜“涨”声一片，仅西红柿、黄豆芽和绿豆芽市场价格分别环比下降8.07%、8.50%和3.03%，花菜价格与上周持平，其余种类蔬菜市场价格全部上涨，其中，黄瓜、油菜、冬瓜、萝卜、韭菜、豆角、洋葱、西蓝花、青椒、平菇等平均市场价格均上涨20%左右；其他种类蔬菜也小幅上涨，涨幅在10%以下。

        随着新年脚步的临近，百姓餐桌上的各种食品价格纷纷上涨已是必然。价格监测中心相关负责人认为，今后几天内我市蔬菜、肉类和鸡蛋等食品的市场价格均会稳中有升。他建议广大市民可以提前将“年货”采购充足。（徐浩 戴慧）