金山网讯 进入农历腊月之后，除了除尘、屯年货、腌咸货等镇江市民传统忙碌的项目外，还有一个最重要的项目——“年蒸”，昨天，记者在市区走访了一圈发现，市区许多店铺、宾馆都纷纷推出代居民蒸包子的业务，街头巷尾包香四溢，洋溢着新年温暖欢快气息。

        “在这儿做的包子味道好，又省事，一家人吃起来很方便。”在很多老镇江人的眼里，只有自己亲自参与做的包子，才叫真正意义上的”年蒸”。自己购买食材，制作成馅心，再找家包子铺代加工，享受的不仅是美味，还有制作过程的乐趣。昨天上午，在大西路附近的一家包子铺里，市民王大妈带着自己做的梅干菜、萝卜丝、青菜等馅心，等候加工包子。在这条街不足百米距离内，有三家蒸包子的店铺，满街飘着包子香。

        “我订了600只，包子包子，蒸蒸日上，生活水平提高。”王大妈告诉记者，以前生活水平不高，做”年蒸”图的是实惠，而如今图的是浓浓的年味。每年自己都会和老邻居们一起做包子，这个习惯已经持续了二十多年了。

        正在忙着包子出笼的张师傅说，天气暖和，来店里蒸包子的人很多，这几天每天他们这个小小包子铺里，都有不少于20户的居民排队等待蒸包子的。店里的大师傅、小伙计都从早忙到晚。“正常要工作十个小时，现在很多市民都把馅料准备好了。”

        然而美中不足的是，包子铺生意虽然都很红火。但卫生状况却不容乐观：有些店铺用来堆放包子的蒸笼沿街头路口随处放。人来车往时，灰尘就飘上来。此外，师傅们忙于包、蒸、出笼，手上拿这取那，清洁难免打大折扣。（记者 景泊）