金山网讯 冬日的水果摊上，清脆爽口的苹果、皮薄多汁的梨、黄亮的脐橙、芬芳清甜的草莓，都是重头戏。虽然很多人一年四季脱不了水果，可在零下的温度里，冰凉凉的果肉一入口，还是会让人冷得一颤，有些人的肠胃还受不了这样的刺激。于是，就有人发明了新吃法——煮水果。

        说起煮水果，您首先想起的，应该就是“冰糖炖雪梨”了。把大个子的梨去了核，在里面倒入冰糖，再覆上梨盖，放在碗里，置于锅上隔水慢慢蒸，10分钟左右关火。待梨温热了，就把碗里的汤喝下，最后再吃了梨肉。这样子吃梨，不但温热口味佳，通常还有止咳的功效。

        既然梨子可以蒸着吃，那其他水果是否也有“热吃”的方法？一起来看看吃货们的智慧吧。

        “上大学的时候，有一次洗完澡回来吃甘蔗，觉得特别冷，就把一节放到小锅里头煮了一下，没想到口味非但没有变淡，反而更加甜。怎么说呢，就像是荸荠煮熟后会更甜一样。”作为一名85后，小徐说她从小爱吃水果，工作后更是经常变着方法吃水果。她推荐大家在冬天吃甘蔗时把甘蔗切成小节，放到热水里煮上几分钟，而后削皮趁热吃，口感更佳。

        此外，根据尝试过的市民和网友介绍，苹果也可以切成一小块一小块，放到水里煮热了再吃，并不影响口感。香蕉可以连着皮下锅煮，就如同烧烤摊上烤香蕉一样，等热了后拿上来，剥皮趁热吃，别有一番风味。

        看见超市里的山楂很想下手，却因怕酸而不知回去如何吃？将山楂除去核，放到加了冰糖的碗中，再到蒸锅里蒸上15分钟，等到山楂色泽红艳了再端出来，那酸酸甜甜的滋味比冰糖葫芦还要好。对小朋友来说，也很开胃。

        除了以上几种吃法，还可以学着饭店，把水果入粥，做一锅水果粥为家人调节胃口。水果粥的做法就更简单了。先煮粥，粥黏稠时再放入那些较为熟烂的水果丁，如樱桃、橘子、苹果、香蕉等，根据自己的喜好做出不同的搭配。在此过程中可以加一些牛奶，也可以盛入碗中后放些桂花和冰糖。光听着是不是已经觉得十分温热可口呢？

        凉水果可以在保证口味的情况下热着吃，自然是好。可是蒸煮的过程会不会破坏水果的营养？在一些资料中，有些专家称水果煮着吃不但不失营养，反而有利于润燥通便。对此，市四院的营养医师王璇持保留态度。她说：“水果加热，多少是会对水果的营养形成破坏的。难得煮着吃改改口味可以，但是如果认为煮着吃比生吃更有营养，就有些本末倒置了。”

        如果您吃水果是为了营养，那还是生吃为好；如果您吃水果是为了解馋，又或是爱好新鲜吃法，那不妨做一些大胆尝试吧。（记者 王露）