文雯 摄

        金山网讯　对于还依然怀念南门大街夜市烧烤的广大市民来说，新开张的黄山夜市烧烤区值得前来。昨天下午5时许，当夜幕开始降临时，记者在烧烤区走了走，发现这里与当年的老夜市相比，不仅功能更加完备，而且在卫生及环保理念上更胜一筹，许多新设备及服务举措还真是头回见。

        有大棚：雨天也能吃烧烤

        “与当年的南门大街夜市相比，这里还有大棚，这样无论是否下雨都可以来品尝美食。”市民童女士说，她偏爱吃夜市烧烤，到了晚上也时常出来散步，雨天坐在大棚内吃烧烤一定别有情趣。记者注意到，整个烧烤区上方有巨大的钢质大棚，但大棚对于广场上的128张餐桌并不能完全覆盖，挡雨的范围可达80%以上。烧烤区项目负责人韩冰介绍，这是因为需要体现夜市的特质，同时与周边的环境相融合。这样的设计不仅更美观，也利于通风透气，有利于夜市的空气环境。

        烧烤区地面是花岗岩铺成，而餐桌也有大小之分，形状也有方形或圆形，负责烧烤区管理的宝塔路街道副主任朱红辉介绍，这样的设计体现了便民，顾客可根据人数自由选择餐桌。

        在服务功能上，烧烤区也设置得安全合理。朱红辉说，烧烤摊位或大排档之类有明火的摊位都安置在四周，水果、饮料类无明火摊位安置在中央。

        新设备：体现环保新理念

        在烧烤及大排档摊位上，所有摊主都统一使用了无烟一体环保型烧烤机和炒菜炉，这些新设备的上端，都有一排吸气孔，制作食品时油烟都从吸气孔进入地下管道，通过“过水处理”排放，体现了环保、低碳的新理念。

        朱红辉说，为了避免摊主在经营时因接触钱币而可能造成的食品污染，宝塔路街道城管服务中心采用了集中使用消费卡的举措，这一举措不仅方便更加卫生，也方便了摊主与顾客，同时也更加安全。

        “烧烤区开始经营后，我们管理方还将通过多种措施杜绝污染，如装配以太阳能为驱动力的垃圾有害气体分离机，避免空气污染，同时对垃圾进行分类处理，及时清运，最大限度保障夜市烧烤区的卫生环境。”朱红辉透露，地面保洁、垃圾收集等都是专业物业管理公司专职人员负责。

        为了方便市民通行，还建成了两条地下人行通道，一条是烧烤区连通黄山东路的，另一条是连通黄山夜市百货区与烧烤区的。

        而为了保证烧烤区食品的保全，食品及卫生监管部门将通过多种举措加大监管力度，并在烧烤区设有顾客投诉举报电话，进行严格规范管理，杜绝地沟油等伪劣食品进场，提升烧烤区的服务品质。（记者 沈湘伟）