老花样仍火，新品种也受青睐

“干货”店迎来销售高峰

        金山网讯 年关将至，超市、批发市场、休闲食品店的“干货”又迎来一年中的销售高峰，在超市里堆成小山状的干果柜台前，大妈们一头扎进去，头也不抬挑得很欢。

        散称比分装好卖

        许多商家已经将库存准备好过年，但是价格较往年还是有上涨。休闲食品店的称重员黄小姐说，就拿开心果来说，从原来的价格平均上涨了20%。但是上涨幅度不一，主要是由于开心果的品相不同，今年和去年同一价位的，可能在品相上就不及去年的个大饱满。

        休闲食品店是狭长形柜台，但狭小的空间并不妨碍大妈们的热情，聚集在散称的干果柜台前精挑细选，其中多数挑选的都是带壳的，烤花生、薄皮巴旦木等。相比这里的人头攒动，柜台另一边用精致的小袋子分装好的包装干果则有些冷清，曾流行的剥壳核桃、剥壳瓜子等鲜有人问津。

        喜新品但不厌旧

        如今的市场里，除了花生等老花样外，还有不少新品种亮相。如烤花生，厂家们连皮带肉把花生放进烤箱烘制，与传统炒花生相比，味道更香，更有嚼头。还有经过加工的外表漆黑的竹炭花生，花生外包裹了一层竹子的表层碳，虽然外表黑黑的，但是吃起来香而不腻，口感与面粉类似。

        剥开后藏着奶油状果仁的可不是什么巧克力球，而是新品种夏威夷果，原味的刚入口有一股油腥味，但口感清脆，非常香，市面上最多的奶油味，混合着奶油香，入口爽滑。

        一种叫吊瓜子的瓜子也颇受青睐，样子有些像西瓜子，大小形状都差不多，但是，比西瓜子更饱满、颜色也更灰暗。自从揭去了美国杏仁的外衣后，巴旦木越发“粗犷”，穿上外壳后，果壳薄而脆，两头尖，还原成最本真的样子，易剥香脆，受到不少顾客的欢迎。

        （俞佳融）