本网昨天报道的《这对盗贼太猖狂，毒镖盗狗30多条》，在市民中引起了热烈反响。俗话说：寒冬至，狗肉肥。进入冬季，不少市民喜欢吃狗肉暖身滋补。可您是否想过，购买食用的狗肉来自哪里?它有没有经过安全检验检疫？食用是否安全?
入冬后狗肉市场日趋火爆
昨天阴雨连绵，气温持续走低，可与寒冷天气成对比的是，市区的不少家狗肉馆却异常火爆。
在水陆寺巷，几家狗肉馆门口狭小的空地上，停满了电动车，有的门口还停着汽车。“怎么还没到的？这边狗肉已经上桌来，我跟你说哦，赞了！快点快点！”不少市民在门口打着电话等着朋友一起去撮一顿。
这些狗肉馆的窗户上都凝着水蒸气，推开门一股热气扑面而来，里面几乎坐满了慕名而来的食客，桌子上摆着狗肉火锅，一盘盘白切狗肉在一旁正冒着热气，老板忙得不亦乐乎。
在一家花江特色狗肉馆的菜单上，记者看到，这里白切狗肉65元500克，红烧狗肉70元500克，种类还分带皮和去骨。不仅如此，还有狗腰、狗鞭等一些狗内脏，种类繁多，俨然一副“全狗宴”的派头。
记者发现，在其他的狗肉店里，狗肉的吃法还有很多，例如狗肉汤、狗肉煲、干锅狗肉等等吃法。住在附近的黄小姐刚下班，正准备和同事去吃狗肉火锅，“冬天就得吃狗肉啊，我冬天经常来吃狗肉，这边几家店开了好几年了，味道都不错，不过我最喜欢的还是狗肉火锅，吃着暖和。”黄小姐说。
可以吃狗肉的地方还真不少
不仅仅是水陆寺巷，在正东路、寿邱街等地方，狗肉馆也“层出不穷”（见图）。实际上，冬季在镇江吃狗肉的地方还有很多，不管是大排档，还是酒店，狗肉俨然已经成了招徕生意的“特色菜”。
在正东路上，一些饭店橱窗上都将“狗肉锅”的字样贴在显著位置，在寿邱街的一家排挡，门口的广告牌上写着“本店特色：狗肉火锅88元”。
“狗肉火锅小锅88、中锅148、大锅178，我们这边狗肉是特色哎。”
“这里狗肉都是哪儿进的货？吃着放心吗？”
“我们这里每天会从五条街菜场进货，都是很肥的草狗，你放心，肯定没问题。”见记者进店询问狗肉火锅的情况，一家火锅店的老板热情介绍。
水陆寺巷的一家花江狗肉店老板说，这店铺是他自己的，他开狗肉馆已经有很多年了，狗肉大多由贵州花江的供应商直接提供，“进货时死狗、病狗及小狗仔都不要”。“由于我们家的狗肉质量很好，基本上都是活杀，加上烹饪手法有特色，多年来深受顾客青睐。”这位老板告诉记者：“我们这边的狗肉基本上宰杀后30分钟肯定能上桌，保证绝对的新鲜，所以来消费基本要预约，晚到就没有位子了。”
相关新闻：
民生疑问：这些狗肉合格吗？
这些饭馆里销售的狗肉到底能不能吃？
正在狗肉馆食用狗肉火锅的市民魏先生说，鸡有肉鸡，猪有肉猪，狗也是有专供食用的肉狗的，如果做得好吃，冬天吃吃狗肉未尝不可。而路过寿邱街的徐小姐对狗肉来源、品质好坏、是否经过检疫均有质疑，但徐小姐也说：“只要经过高温蒸煮，应该没什么问题吧？”但他们一致认为，既然是吃的东西，相关部门就应该像屠宰猪那样严格检疫，让大家吃个放心。
市区狗肉店如此火爆，而出售的狗肉是否真的都没有问题？面对数量众多的狗肉店，每天如此大的销售量，在正常货源不足的情况下，是否有不法人士通过非法渠道获取“问题狗”？
近期，镇江屡屡发生毒狗、盗狗事件进一步证实市面上销售的狗肉，实在让人不太放心。京口工商局市场办主任吴建军说，狗肉在销售中，还没有像猪肉那样有定点集中屠宰市场，很多监管细则也不健全。但是，在市场上出售的狗肉需要有进货证明和相关检验检疫证明，饭店在销售狗肉时，也应该向消费者出具动物检疫合格证。而在镇江市面上流通的大多数狗肉基本上都没有相关证明，接下来，工商部门将采取行动，对市面上流通的狗肉进行检查，并对不合格的狗肉进行处理。
职能部门：未经检验的狗肉吃不得！
镇江市疾控中心食品环境科主任医师韦镇萍介绍，根据《动物防疫法》规定，屠宰、经营、运输动物，应附有检疫证明，经营运输动物产品、检疫证明、检疫标志，同时《食品安全法》规定，禁止生产、经营未检疫的动物肉类。
韦镇萍说，由于狗肉相对于其他肉类数量小、季节性强，主要集中在冬季消费，国家至今尚未出台犬类屠宰检疫规程，本市目前也未出台相应的规范。与猪肉须经一道道严格关卡才能进入市场不同，狗肉监管仍是空白，目前主要是从源头上对活体狗的质量进行控制和把关，但平时申请检疫的情况很少，“餐桌上的狗肉是否安全，就只能靠狗肉店店主来把关了。”
“就我个人而言，建议市民最好不要食用狗肉，其实在冬天能进补的肉类蛋白还有很多，比如牛肉、羊肉都是进补佳品。”韦镇萍说，“由于来源不明、运输证件不齐、生产条件恶劣、检疫程序缺乏、私屠滥宰等诸多问题，根本无法保证食用的安全性。”
卫生专家：不明狗肉慎食
“氰化钾之类毒素会被狗吸收并通过血液等渗透到组织里。如果人吃了毒狗肉后，可能导致出现二次中毒，过量食用对身体会造成危害。因此，对于来路不明的狗肉，不要贪图一时的快感损害了健康。”韦镇萍还提醒，狗还可能携带有狂犬病、弓形体病、犬钩端螺旋体病等人畜共患的病毒。若食用未经检疫、来历不明的狗肉将危及人身安全。
而江大附院的专家也介绍，就算是食用狗肉，食用后也不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。
