金山网讯 昨天晚上，市民小朱和朋友去电力路上的一家火锅店吃饭。一群人晚上6点到，等到7点才有位子。这已经是他本周第三个火锅饭局了。记者发现，天冷后，无论在家还是在外，吃火锅成为很多人的选择。高频率地吃火锅，自然要注意健康。那么，让我们共同来总结一些吃火锅健康小贴士吧。

        首先、不要“趁热”。室外寒风阵阵时，三五好友坐在热腾腾的火锅前大吃大聊，确实温暖惬意。吃火锅时，大多数人把食物从锅里夹出来“趁热”放进嘴里。采访中就有人表示，刚烫熟的食物最鲜。

        然而，记者查阅资料发现，火锅汤的最高温度可达120℃，从里面出来的食物温度可想而知。常这样吃火锅，轻者烫伤口腔、舌部、食道等，导致炎症，严重者还会诱发食道癌。所以，吃火锅时不妨把烫好的食物捞出凉一凉，往伙伴们的碗里分一分。

        其二、痛风患者吃火锅要格外小心。有媒体报道，不少医院近期收入了多名因吃火锅而痛风发作的病人。痛风病人都知道，海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇、酒、浓茶和咖啡含嘌呤较多，不能吃。所以，吃火锅的时候他们会避开这些食物，挑选锅里能吃的食物。

        但是，汤在久沸后，食物中的嘌呤会融入汤中，痛风患者吃了，便如同吃了不能吃的食物，一样易导致病痛发作。所以，痛风病人不能常吃火锅。

        其三、小心海鲜生肉里的寄生虫。记者吃火锅的时候，常常听见身边人说：“肥羊肥牛烫一下就可以吃了，老了就不好吃。”碰上虾、鱼片等海鲜，更是迫不及待地要捞起，生怕“烫老了”。

        采访中，医院内的专家表示，生肉海鲜中是容易有寄生虫和病菌的，一不小心进入人体，会引起胃肠道感染甚至诱发某些疾病，所以，宁可“老一些”，也要确保“万无一失”。

        市民们也给出一些自己总结的小意见，如调料碗不要放太多重口味的调料、锅底清淡为好、荤素搭配要适当、注意用具卫生等，都很有道理。哈哈，“人生得意须尽欢”，记住以上小贴士后，就让我们用更健康的火锅来温暖冬天的胃吧！

        （记者 王露）