金山网讯　近日，句容赤山湖的食砂朱鲤登上了央视二套的《消费主张》栏目。唐代的文献《酉阳杂俎续集》中就描述过，当时赤山湖盛产一种鲤鱼，因为常年食用湖水中含红砂的泥，鱼周身微红，得名食砂朱鲤，味道极为鲜美，曾是皇家指定特供的鱼，到了近代，它的烹制工艺在民间几近失传。

        食砂朱鲤主要有烤和煮两种做法。烤制时，用荷叶包好调料腌制的食砂朱鲤，把料酒等和过的赤山红土裹在荷叶外面，放入烤箱中烤制一个小时左右，香喷喷的烤鱼就出锅了。烹煮时，将食砂朱鲤切片，倒入烧滚的野荠菜汤锅里，待鱼肉变色，加入秘制芡汁即可。这两道菜都保持了鱼原本的鲜香与嫩滑，营养也保持得非常好，被誉为养生佳品不足为过。（王维 庆海）