金山网讯 天气渐凉，吃火锅又成风尚。市民们在大饱口福的同时，也要小心留意火锅底料里的那些你不认识的添加物。

        最近一段时间，我市丁卯桥路附近的一家火锅店每晚都是顾客盈门，要是掐着饭点来，多半只有等待的份儿了。该店一位服务员表示，最近来店里吃火锅，如果不提前预订，还真不一定有位子。经常光顾这儿的市民小乔是个十足的“火锅控”，“天冷的时候，我就喜欢吃火锅，吃着暖和，口味又好，还可以叫上一帮人，花钱又不多。”

        记者走访了几家火锅店，发现火锅底料各种各样，除了传统的白汤、红汤、鸳鸯锅底，还有特色鸡汤锅底。各种汤料上都漂浮着一些调味料，有常见的花椒、葱、姜等，但有些调味料还真叫不上名字。

        以前曾有消息曝光有些火锅店为了让食客流连忘返，在底料中加入了罂粟壳等非法添加物。

        对于市民如何辨别火锅底料里是否添加了罂粟壳，市餐监所餐饮安全监督科副科长阮文俊介绍说，这从外观上就可以识别，完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状卵形，一头尖，另一头有6到14条放射状排列的冠状物。“但有一些不法火锅店通常将罂粟壳碾成粉状，直接添加在食物中，或者将其和着香葱、姜片等一起做调料，甚至与辣椒粉混在一起，做成辣椒油，这样的‘罂粟壳火锅’市民是难以辨认的，对于这种情况市餐监所会重点监督，取样后进行专业检验。”

        据了解，本月起，市餐监所对火锅底料非法添加罂粟壳（粉）、苏丹红Ⅰ-Ⅳ开展监督抽检，对抽检过程中发现的问题，将强化监督执法。

        （王磊 施静静）