国庆长假期间，市区道路绿岛内的桂花竞相开放，淡淡清香飘散在空气中，沁人心脾。 　　王呈 摄

        金山网讯　金秋时节，秋容如拭，满城桂子飘香。虽然受台风“菲特”影响，市区的桂花受到风雨“惊扰”，花苞至少落了一半，但镇江古城还是处处能闻到花香，市民更对桂花第三度开放满心期待着。

        本报记者 干光磊

        风雨之后，满城桂花剩丝丝余香

        赏第三批桂花，需等到15天后

        “国庆节前后，小区里的桂花开了，香气越来越浓，没想到一场台风过后，花香又闻不到了。”家住东岳巷的李嫂在自家小区发现，前段时间满小区浓烈的桂香，一场风雨之后竟然消散了。

        6日至8日的大雨后，记者在一些小区、广场、道路上看到，桂花树下，米粒儿大小的桂花被“雨打风吹去”，落了一地。焦山桂花园正在举办第十五届桂花节，这里近万株桂花树也经历了早两天风雨的“洗拭”。“台风‘菲特’影响下，焦山桂花园中的桂花被吹打掉了一半，香气已经没有国庆长假天晴那几天浓厚了。”焦山园艺科科长钱雪平对记者说。

        钱雪平用“一波三折”来比喻今秋桂花开花的整个经过。“一开始时天气热得很，桂花开得晚了，直到9月10日左右才开放。可没过几天，一场大雨带来降雨和大幅降温，焦山桂花园刚开的十多株桂花硬生生又‘缩’起了花苞。经过了一段时间的等待，天气适宜后直到10月1日第二批桂花才开，且开得多而浓，古城处处都氤氲在甜丝丝的桂花香气中，广大市民和游客高兴地尽情享受。可到了长假尾巴上，一场台风过境风雨交加，第二批开放的桂花又遭了殃，现在被‘刮’得剩下淡淡的余香。”今秋桂花还会开第三拨吗？钱雪平说，桂花最适合的气温是20℃左右，要是后一阶段的气温能保持在这个水平，没有恶劣天气，那么再过15-20天后，我市的桂花还会再开一拨晚桂，只是花苞的数量要比第二批少些，它们是由台风过境时没有被打落掉的花芽长出的。不过如果后期的冷空气力道太猛，天气迅速凉下去，那今年的桂花就算结束了。

        三问 解读我市桂花种植

        一问:

        城市建设为何偏爱桂花树？

        在道路上、广场上、居民小区、企业厂区、乡村路边，镇江古城处处皆种桂花，秋季花香倾城，成为一道风景。那么，眼下的城市建设中，桂花树为何如此受到宠爱？

        “桂花是中国十大传统名花之一，原产于我国，在全国各地都有生长。现如今，桂花树已经被广泛运用到城市建设之中，在市区各处就种了数以万计。”市城市绿化管理站副站长、高级工程师余建明说。

        余建明分析说，其一，我市地处北亚热带，可选择的常绿树种比较少，而桂花树则是一种常绿树种。其二，桂花香味浓郁，金桂的甜香，四季桂的浓香，银桂、丹桂的幽香，都是大家比较喜欢的。其三，桂花花期在金秋，非常适合人们秋游赏桂。其四，种植的适应性比较强，它对水分、肥料、温度、空气湿度等要求不高，栽培管理比较容易。其五，比较好配景。桂花树树形有球形、宝塔形、伞形等多种，树形可选择的余地大，与绝大多数的苗木都可以搭配。

        余建明还介绍，在早些年，桂花树还没有广泛应用于城市绿化时，桂花树一般用作工业酿造（如酿桂花酒）的原料，或者用于提取香精。如以丹桂种植闻名的浙江天台，以种植金桂、银桂出名的江苏光福，所种植的桂花就曾经大量当作工业原料。“因为桂花树是兼有观赏价值与实用价值的树种，属于景观树种，所以如今在城市绿化中常被选用。从1999年我市大规模开始城市建设开始，在我们市区城建工程中就广为种植。”

        二问：

        焦山、南山为何能桂花成景？

        桂花的种植，最适宜的环境是把握好“背风、向阳”这4个字。另外，地下水位高的地方种植桂花树，也不易开花。

        在焦山风景区，桂花园种植近万株桂花，而景区却周遭皆有水，为什么桂花会种得好，成为一大景观？余建明分析说，主要是焦山的土壤是长江冲积土形成的，土壤的透气透水性好，土层深厚，适宜渗水。虽地下水位高，岛上四周有河道，但这里的土壤是夜潮土，夜晚涨潮时土壤湿润了，但白天水又通过透水性好的土壤渗透下去了，因此不会影响桂花树的生长。再有，就是焦山虽然是“江中浮玉”，但岛上的空气湿度高，无霜期也短，空气污染少，这也是桂花种得好的原因。

        至于南山地处丘陵水源少，桂花也种得好种得多，余建明认为，桂花树种植最适宜的土壤是黄壤土（特别是PH值＜7的偏酸性的土壤），只要肥料跟得上，桂花就会生长得更好。而南山风景区就是以黄壤土为主。

        三问：

        桂花一季为何能花开数度？

        有心的市民会发现，每到秋季，桂花会花开数次。园林人士说，这种现象可分为两种原因。第一种原因是，各个品种的桂花，花期不同，有早有晚。一般来说银桂开得早，然后是金桂、丹桂开放，而且它们一般都在国庆节前后开放，花期在一个月左右。四季桂有些特殊，它开花的时间可从每年的5月份一直到9月份。

        原因二是天气造成的。在桂花花芽分化的时候，突然遇到恶劣天气，花芽分化中止，所孕育的花蕾开放受到影响；当后期的天气条件适宜，就又会孕育一批花蕾……这样就会出现花开数度的现象。

        ■ 相关链接

        市区赏桂佳处“搜索”

        A.焦山桂花园：山顶别峰庵有板桥书屋，“扬州八怪”之一的郑板桥曾在此留下“室雅何须大，花香不在多”的对联，说的就是焦山桂花芳香宜人的绝佳景致。除了别峰庵内保存一株百年桂花树外，焦山风景区从1999年起还建设了大片桂花园，至今已发展到近4公顷面积，种植近万株桂花树。金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品种皆备。

        B.南山招隐寺：从山脚公园入口，到半山腰的增华阁，一路上都种植了桂花树，有100多株，品种以金桂、银桂为主。其中在读书台东侧，有两株大桂花树（都是金桂），它们有40年以上的树龄。

        C.城市西南出入口：去年，城市西南出入口整治工程实施时，绿化人员在机非分割带全部栽植了桂花树，一溜边有400多株，品种主要是丹桂中的朱砂桂。5年之后，这里的桂花将成为城市出入口的一道风景。

        D.宝塔山公园：上世纪八十年代开始，宝塔山公园成片种植桂花树，目前有上百株，主要是金桂、银桂、四季桂。

        E.南山文苑：景区内种植了四五十株桂花树，金桂、银桂、丹桂、四季桂四大品种皆有，大多于上世纪九十年代所种。

        街头飘香的不只是桂花

        桂花麻薯、桂花酥、桂花蛋糕…… 桂花让食品焕然一新

        金山网讯 又到一年桂花季，但前几日的大雨把满城的桂花树打得略微凄惨。赏桂胜地焦山景区的一片桂花林在风雨过后，虽凋落一地的金黄，但仍坚挺在枝头的桂花还是给赏桂的游客带来芬芳。

        你能想象一些看似与桂花搭不上边的东西都能做成桂花口味的吗？市区的一些糕饼店就推出了多款桂花食品，桂花麻薯、桂花酥、桂花糕、桂花果子、桂花蛋糕……这些食品不仅有桂花馅儿的，制作者还把干桂花混合进了原料当中，或者干脆就将蛋糕制作成了桂花的形状。

        门店销售员包小姐介绍，桂花的复古味道让这些食品焕然一新，重阳节期间，比起巧克力、香草这些年轻人喜欢的口味，桂花口味的点心更加适合老年人品尝。

        桂花蜜作为制作桂花食品的调味高手，在我市的沃尔玛、乐购和大润发等几家超市都有销售，如果想在家里制作桂花口味的点心，使用这些桂花蜜比在外面采摘的更安全、卫生。新鲜上市的桂花茶据称也有通气和胃的作用，适合胃功能较弱的人饮用。

        网上销售的桂花食品更加丰富，在1号店网上超市搜索“桂花”可以发现，桂花酱、桂花茶等寻常的桂花食品多达百余种，甚至还有桂花酿的酒、桂花味道的咖啡等新奇搭配。

        日前，记者却在焦山桂花林里看到了不和谐的一幕，一位带着孙女赏桂的大妈准备摘花回家酿花蜜，她的理由看似理直气壮：“与其看大风大雨把桂花打落，不如我摘了回家酿花蜜。”实则经不起推敲，如果每个人都如此做的话，这桂花岂不是变成了“短命桂”。

        伸手摘花的朋友，如果你想摘花回家做食物，不如选择市场上这些现有的美味桂花食品，把装靓我们城市的美丽桂花留给每一位镇江市民吧。

        （俞佳融）

        天凉了，馋嘴小食香飘四溢

        亲，不妨来点芋头和栗子！

        金山网讯　秋天里，金色的橘子、火红的柿子都是那么令人垂涎欲滴。可秋风吹过时，真正让人感到暖心暖胃，惦记在心头的，依旧是那甜甜糯糯的滋味。比如，板栗和芋头。闲来无事嘴馋时，不妨丢下包装精致的零食，尝尝这些出自泥土、坠于树端的有趣小食吧。

        出淤泥而不染 小小芋头外粗内细

        据媒体报道，有一位老人，在小区里挖到了一颗野生芋头，拿回家后炖了锅肉汤。谁知只咬了一口芋头，两分钟内，他便脸颊浮肿，口腔糜烂出血。医生诊断，他食用了带毒的芋类。这给很多市民提了醒，来历不明的芋头，可不能乱吃。

        记者发现，近来，在市场上购买芋头的人变多了。圆头圆脑的芋头混在一堆水嫩纤细的蔬菜里，实在不显眼。每500克5元左右的价格，也不便宜。

        不过，如果看到芋头在夏季田野里摇曳着大叶子的模样，你就不会小瞧它了。记者问了市场里的几个小贩，咱镇江市场上的芋头不少都来自于宁波奉化，那是一个多山多水的江南小城，有着悠久的种芋历史。

        表皮粗糙泥泞的芋头，只有切开后才能看见它纯净的内里。煮前硬得像个石球，煮后却口感细软，绵甜香糯。无论是外在还是内里，芋头总是充满戏剧性。

        一些买芋头的市民告诉记者，他们最喜欢将芋头与荤菜搭配，芋头排骨汤、芋头烧肉、芋头炖猪脚都是秋季补身美味。每年秋天都爱买芋头的孙阿姨向大家推荐了一种吃法：“芋头煮得熟透了，蘸糖、蘸酱特别好吃。大芋头不方便就买那种小芋头，家里人一边看电视一边吃，跟零食一样。”

        满街栗香醉人 不妨试试自己煮栗子

        栗子上市的时候，谁能忍住不尝鲜呢？那混着香气的褐色外壳、细腻略黄的果实、甘甜的口感，光是想一想，就让人忍不住咽口水。不过，栗子的价格也是一年高过一年。今年，每500克栗子已卖到了25元。记者在某家栗子店买了15元的开口栗，老板一铲子下去，零零散散二十几个，只够一个人吃的量。一家人要是吃栗子当零食，几十元钱不在话下。

        可就算价高如此，中山桥附近依然有四五个小贩用车架着大锅炒栗子，他们窝在一块儿，全然不怕互相抢了生意。

        昨天，记者发现，大润发超市内，售价11元的生栗子货架前围了满满一圈人。小小的生栗没有炒货店里的个头大，但是价格却比熟的便宜一半多。大家全神贯注地一颗颗仔细挑选，边挑边聊着天，谈着回家后的做法。

        “这个买回去，砍一道口子，放水里直接煮，不过煮的时间要长一点。熟了之后要是不放心，就放到微波炉里面再转两分钟，那个味道，跟炒出来的一个样，而且更香。”一位阿姨说，栗子烧菜是好吃，但是多多少少有些浪费，怎么也比不上原汁原味来得好。

        （记者 王露）