金山网讯 国庆长假将至，为了在旅游热点时段保障“三山”景区的餐饮食品安全，近日，市餐监所配合“三山”景区放心消费创建工作领导小组办公室展开一系列工作，确保游客在玩得开心的同时吃得放心。

        市餐监所集中“三山”景区内的38家餐饮企业开展了食品安全知识培训，讲解了相关法律法规，要求餐饮企业建立健全食品原料索证索票验收制度、食品卫生管理制度，保留进货的票据，正常运作有记录、有检查，保证各种原料、辅料、调料的质量符合国家食品安全标准。

        此外，为了强化食品从业人员自律规范，规定从业人员必须持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证，无证坚决不能上岗，信守职业道德，服务操作规范。

        38家餐饮企业公开承诺严格遵守《食品安全法》相关规定，不采购变质过期食品、不使用“地沟油”或来历不明的食品油、不使用食品非法添加剂。（王磊 施静静）