“烤蹄哥”汤茂天 王煜 摄

        金山网讯　“终于吃到了传说中的‘学长烤蹄’，排了好久的队呢！ ”近日，一张江大学生摆摊卖烤猪蹄的照片在人人网上疯传，照片上，是来自江大的大三学生汤茂天和他自创的“学长烤蹄”摊。不少网友调侃称，学长在制“烤蹄”时真帅。

        爱吃猪蹄

        “吃货学长”干脆自己做

        昨日下午5点左右，记者来到了位于江大后门的东风步行街，老远就看到汤茂天的摊位前排了不少人。一位正在排队的学生说，他们是从网上看到了“学长烤蹄”的照片后，特地前来尝个究竟。

        “烤蹄学长”名叫汤茂天，是江大京江学院电气专业大三学生，来自连云港，特别喜欢吃猪蹄。

        今年五一假期他去四川旅游的时候，看到当地有烤蹄这种小吃，尝了之后感觉味道很不错，便向卖烤蹄的师傅透露自己想学做烤蹄。

        “但那个师傅说他的这门技术不外传。”汤茂天回家之后买来了生猪蹄，自己动手“研发”烤蹄的做法。

        “整整一个暑假，我用了30多只猪蹄，经过了反复试验，才觉得口感还行。”汤茂天说，烤蹄最主要的工序是“卤”和“烤”。“‘烤’没什么技术含量，关键就是卤制的过程，我只能通过自己一次次的试验调整口味。”在整整吃了一个暑假的猪蹄后，汤茂天终于配出了让他自己满意的烤蹄制作“秘方”。

        意外走红

        “烤蹄哥”每天累得只想睡觉

        9月初，汤茂天带着自己的“秘方”，在江大东风步行街摆出摊位。由于今年大三，他就给自己的猪蹄摊起名为“学长烤蹄”。

        汤茂天没想到，烤蹄摊开张还没多久，就突然在网上红了起来，每天来吃烤蹄的人也是越来越多。

        只要下午没有第4节课，汤茂天4点半左右就会出摊，8元一根的烤蹄，一天能卖100多根，周末人多的时候最高卖过300根。

        高销售量的背后，是每天累得“只想睡觉”的付出。汤茂天说，为了保证猪蹄原料的新鲜，他几乎跑遍了镇江市区的大小菜市场。

        “每一根猪蹄我都要亲手挑选，基本是当天进多少就能卖多少。”汤茂天说。

        虽然现在请了一个朋友做帮手，但是平时还要上课，所以他感觉时间很不够用。他笑着说，现在每天都跟猪蹄打交道，看到猪蹄就有点反胃。

        “名字挺撩人、烤蹄挺好吃、网上挺红火、排队排挺长、学长还挺帅。”在人人网上，有位同学总结了“学长烤蹄”的走红原因。

        面对火爆的生意，汤茂天很清醒。“很多时候就是一阵风，大家新鲜感过去了，就什么都没有了，最重要的还是用味道留住人。”汤茂天说，接下来他还会试验做出不同的新口味，真正拥有自己的“回头客”。

        （王煜 孙晨飞）