金山网讯 秋冬天，吃着热乎乎的糖炒栗子，感觉好极了。记者昨天走访市场发现，目前南方产地栗子炒货悄然上市，市民钟爱的以唐山迁西产地为代表的北方栗子，预计还要等待几天。

        “制作糖炒栗子，方法是选优质板栗，放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。从8月下旬开始，南方以云南为主的毛栗子开始上市，价格比往年便宜了大概10%，去年南方生栗子，采购价格平均10.5元一斤，今年采购价格9元多一点。现在店里炒的都是云南产栗子，北方的栗子上市还要等待几天。”青云门路口一家栗子店的老板糜志坚介绍，炒制南方栗子，主要是为了过渡，因为南方的栗子不耐储存，而以唐山迁西为代表的北方栗子，虽上市时间相对较晚一点，但是比较耐储存，可以炒制好几个月。

        糜志坚说，北方栗子上市之后，就不再炒制南方栗子了，由于北方今年雨水较好，栗子很可能丰产，往年11元左右1公斤的糖炒栗子，今年预计会便宜一些。

        在山门口街，一家专门经营北方栗子炒制的商店，工作人员介绍，“目前总店正在原产地采购生栗，预计运到镇江还要四五天。”（记者 张兆勇）