两名鸡倌在割青草

        净气、净土、净水，因为拥有最原始的自然环境，江心洲有了许多农场。

        江心洲百之味农场里饲养着8000多只散养鸡。不同于圈养，散养鸡的活动空间主要在室外，天天觅食在沙滩上、草丛里，容易中暑。为了不让鸡群出意外，鸡倌们坚守在自己的岗位上，他们用汗水让鸡群安然度夏。“体验百味、感受责任”，我选择的岗位是当一回鸡倌。在这里，“抗旱”是大家工作的中心内容。 

        闲暇之余，养只小鸡、小鸭或养只小狗玩玩，是件很惬意的事，但如果让你饲养成千上万只鸡时，与你为伴的注定只能是苦、脏、累。

        8月12日上午，我踏上江岛来到农场，和鸡倌们一起给鸡群割草、喂食；给鸡舍降温、消毒，“零距离”体验养殖户的艰辛和甘苦，让他们讲出“掏心窝子的话”。

        50℃的温度仪爆了

        公鸡都懒得多叫一声

        一个小时才有一班汽渡，我赶到农场时已经是上午9点了，下车的第一个“见面礼”是从沙滩上迎面扑来的一阵阵热浪。 

        第一次进入群养鸡场，出于新奇，我让农场技术员沈锡晴立即送我去鸡舍。掩映在树林里的一排排大棚鸡舍，成群的鸡或躲在树荫下，或在路边觅食。 

        我试探着靠近鸡群，紧盯着陌生人的鸡流露出惊慌的神情却懒得跑开，甚至连高昂着头的公鸡也不愿意多叫一声。沈师傅说，是气温太高的缘故。 

        依次熟悉了5间大棚鸡舍，现场没有见到负责整个养鸡场的两位鸡倌。正在纳闷，沈师傅说，两位鸡倌早上6点钟不到就来到鸡场，负责加工饲料、喂早料、补水等，他们已经忙碌了3个多小时，现正在草场上割草。 

        江滩上种养着一大片草，据说有50多亩，我远远看到草丛里有两个蓝色的影子在晃动，靠近后才发现两位“祖父辈”的鸡倌正忙着割草，他们分别是63岁的王玉华和65岁的卢世红。 

        王奶奶是我这次体验生活的“师傅”。烈日下，她戴着口罩、身着厚厚的蓝色工作服，全身早被汗水湿透，脱下工作服都能拧得出水来。 

        江岛地处“锅底”，无遮挡的阳光十分辛辣，“烤焦”了田埂上的树叶。我当场拿出温度仪测量地表温度，只见指针迅速蹿至47．8℃。刚转身，最高为50℃的温度仪爆了，上面没了任何显示。 

        “每天与家禽接触，防范措施不能马虎！”见我直接拿起镰刀准备下田割草，“师傅”发话了，草帽、口罩、工作服，一样都不能少。

        草帽能遮挡阳光，一旦罩上厚厚的工作服，我仿佛置身装满热水的塑料袋，难受！

        割草是个力气活，不仅双手要配合到位，还要掌握好节奏。十几公斤的青草割下来，我的体力已经消耗得差不多了。想想两位师傅每天割草数百公斤，我私下里佩服不已。 

        好不容易等到收工，我迫不及待地冲进有空调的餐厅凉快凉快。上午干活不多，但出汗不少，所以中饭吃得特别香。

        捡鸡蛋是最轻的活 

        鸡粪却弄了我一手

        持续高温，鸡舍气温接近38℃。

        “晚上7点至9点，是鸡群中暑死亡的高峰时间，由于下午气温较高，鸡的体温调节功能已经发挥到极限，容易发生中暑。因此，每天午后，每隔2至4小时，必须喷水降低舍内温度。”王奶奶说。 

        下午2点钟，我全身消毒后，随王奶奶进入鸡舍喷水，同时还要给饮水桶里加凉水。

        第一次踩在软绵绵的鸡粪上，我有些下不了脚，还觉得有些脏。

        “这些软绵绵的东西，与普通鸡粪不同，它是经过发酵床里的EM菌分解过的粪便，平时是不用清理的。”见我带着疑惑打量着地下，王奶奶解释说，鸡的消化肠道比较短，粪便率还有70%左右的有机物没有被分解，由发酵床上的EM菌分解后形成了菌体蛋白，鸡吃了这些菌体蛋白可以补充营养，减少饲料的喂养量。 

        王奶奶接着说，EM菌的好处在于它能分解粪便，能除臭，但是鸡粪含水量高，湿度大影响散热，因此室内相当闷热。 

        喷水还未开始，我身上的汗水已汇聚成串，顺着汗衫底下的皮肤往下淌，浸湿了腰间的皮带。额头、面颊上挂满了汗珠。王奶奶长期工作在这样的环境里，为何从无怨言？我暗暗在想。 

        突然，水管没有水了。 

        “是不是水管断了，我出去看看。” 

        “不用查了，自来水停掉了。”王奶奶说，江心洲停水是常有的事情。每天晚上9点钟以后，江心洲不供应自来水，下午一两点钟也会经常停水，给岛上的居民带来不便。 

        “鸡可以一天不进食，但不能半天不饮水。”王奶奶无奈地说，鸡在夏季饮水要比其他季节多，必须保证供应充足的清凉水。为防止鸡中暑，水里还要加入适量的小苏打、溴化物缓冲液或中草药等。 

        岛上经常停水，为此农场准备了水箱，但水箱容量有限，只能节省着用。“养殖户整天过着提心吊胆的日子，大家担心万一停水时间过长，会造成更大的经济损失，因此经常要巡查。” 

        没水了，喷水工作只好暂告一个段落。我看了一下手表，时间不到14点40分，王奶奶说要带我去捡鸡蛋，这是农场最轻的体力活。

        “收鸡蛋，挺有意思的。”推着小推车，我随王奶奶进入蛋鸡的鸡舍。

        鸡舍里十分壮观，只见一枚枚鸡蛋从一层层的鸡笼里滑到接蛋栏上，让我大开眼界。

        尽管鸡蛋上的鸡粪弄了我一手，觉得特别别扭，但一枚枚热乎乎的新鲜草鸡蛋经我的手放到鸡蛋篓内，我感觉特别有成就感。不一会儿，我就捡好了一篓鸡蛋。或许是因为不停地伸腰和弯腰的缘故，我的腰开始酸痛起来。

        又是禽流感又是干旱

        养殖户日子不好过

        “上半年禽流感的阴影尚未完全退去，下半年又遭遇几十年不遇的高温干旱天气，如今养殖业的风险太大了。”谈起农场经营情况，百之味农场负责人谢玲吐起了苦水。 

        “当时大家都不敢吃鸡，再这样下去，我们都快揭不开锅了！”回忆上半年经历的禽流感，谢玲仍心有余悸。 

        谢玲说，从4月份起，家禽业的冬天来临。当时，禽流感病毒在长三角地区迅速蔓延开来。上海、杭州、武汉、南京等地陆续关闭畜禽交易市场，镇江也不例外。市场上肉禽类产品几乎无人问津，大量中小型养殖场销售收入不足以应付饲料等支出，许多投资者落得血本无归，纷纷退出这个行业。 

        幸运的是疫情得到控制。但受禽流感影响，部分养殖场元气大伤，继续处于亏损状态。在这节骨眼上，政府适时提供相应政策，对禽类养殖业给予一定补偿，扶持养殖和经营企业，帮助企业渡过难关。

        边走边聊，时间过得飞快。傍晚5点15分，我来到江心洲渡口等返程汽渡，没想到一等就是近1个小时。路两边站着不少菜农叫卖着葡萄、梨子、鱼、蔬菜等农产品。

        见记者等得焦急，菜农张师傅说，汽渡现在比以前好多了，8月1日起增加了中午11：30和晚上9：30两个班次，大大改善了人们的出行。不过，对于养殖户的销售而言，仍有一个“交通坎”难以逾越。

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“祖父辈”抢干苦脏活放心不下的是责任

        有人整天干着又苦又脏又累的活，却一再强调“不苦不累”；有人还没有开始干活，却不停地埋怨活儿“又苦又累”。不同的人，有着不同的生活态度。

        百之味农场提供了7个鸡舍用来养鸡、6个猪舍用来养猪和150亩水面用来养鱼，分别由6个人负责抓生产。除负责技术的沈锡晴49岁外，另外5个人的年龄都达到了“祖父辈”，其中年龄最大的是蒲圣科，他今年已经70岁了。

        养殖业的工作苦脏累。就在年轻人叫苦喊累干不了几天就走人的情况下，“祖父辈”们却十分珍惜这份工作，活儿抢着干。烈日下，论体力，“祖父辈”们拼不过年轻人，但他们有一股不服输的干劲，支撑着自己干完农场的体力活。

        本该坐在家里安享晚年的“祖父辈”们，为何抢着干苦脏累的活？蒲圣科一句“不给孩子添麻烦”的话让我感动，他想“趁现在体力还能支撑，能多出力就多帮帮孩子”。

        细细体会“祖父辈”们的心思，我发现他们最放心不下的是责任。对家庭，他们始终认为要对得起孩子；对于工作，他们觉得拿了一份工资，就应该对得起这份工资，再苦再累，从无怨言。

        相比之下，部分年轻人，最缺少的就是这份责任担当。对家庭，他们可以不负责任；对工作，责任心不强，大事干不了，小事不想干，宁可“做一天和尚撞一天钟”，也不愿意多付出。

        眼下，年轻人的就业形势十分严峻。要破解这一难题，我认为更重要的是解决一些人的就业心态。有人守着本职工作不思进取，结果因此丢了饭碗；有人选择工作时挑肥拣瘦，放着举手可得的工作不肯做，却不停地叫嚷着找不到工作。深究其因，还是怕苦怕累的思想在作怪。试想，如果大家都有这些“祖父辈”们同样的责任心，或许就业难问题早就出现了转机。