金山网讯　“史上最热7月”刚刚过去，又迎来了持续高温天气的8月。有这样的一群劳动者，他们不仅生活在“火炉”城中，更奋战在真正的火炉旁——他们就是厨师。日前中午，赶着“饭点”记者来到位于我市中山东路上的一家饭店，亲身体验厨师们的辛苦。

        中午11点40分，正是饭店就餐的高峰期，记者穿过冷气十足的用餐大厅，进入东南角的厨房，立马就感受到一股热浪迎面扑来。在厨房里待了没几分钟，记者额头和后背已经大汗淋漓，眼镜镜片模糊了，油烟也让人胸闷气喘。

        整个操作间里除了封闭的冷菜间装有空调，其他地方都没安装空调或者电风扇。一旁的切菜师傅说：“厨房温度最起码有40度，我们衣服湿得就没干过。”厨师长介绍，他们防暑降温一是依靠厨房的“穿堂风”，二是绿豆汤，热了就用毛巾擦下汗、喝口绿豆汤。

        在30多平方米的厨房里，一眼就能看到10米长的操作台，4个厨师正在灶前忙碌着，9个灶台中6个开着火，或炒菜或煲汤。走近灶台，温度又升高一大截，灶火和炒锅喷出来的热气，让人有种被“烤”的感觉。在这里操作的厨师，手臂都被烤得红红的：“都习惯了，没啥特别的感觉。”

        陈师傅来自扬州，已经在这家酒店工作了一年多，他笑着对记者说，“我们工作时间是每天早上9点到中午1点半，下午4点半到晚上8点半，周末比较忙些，平时还好。”陈师傅表示，虽然工作环境比较热，好在大家都会“照料”自己，所以并没有出现中暑或者被烫伤的情况。

        快到下午1点的时候，厨房也逐渐安静下来，上菜的频率也越来越低。厨师们也可以休息下来喘口气，走出厨房，来到大厅的一角喝着绿豆汤，感受着大厅空调的凉气。一位刚走出厨房的厨师伸了个腰说，“终于可以歇下来吃口饭了，睡一觉，晚上继续战斗。”