日前，央视曝光了江西南昌一些禽蛋加工企业为了缩短皮蛋的腌制周期，竟然违规使用工业用硫酸铜，严重危害人体健康事件。2013年6月18日，丹徒工商局组织全区执法人员对辖区商场超市、农贸集市、食品批发点等涉及禽蛋销售的企业进行地毯式排查“毒皮蛋”，检查结果未发现来自江西的松花蛋。同时业内人士介绍说，消费者购买皮蛋时，可以注意其是否有质量认证标志，此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑较绿或偶有黑点，这样的皮蛋不宜选购。“通过传统方式制造的皮蛋，有些蛋壳表面包裹着红土及稻草等，这样并不卫生，也不方便从外观判断含铅量，并不适合购买，建议消费者选购包装完整、标识清楚的产品。”